Hogyan készítsünk egy jó teát
A tea az a második legnépszerűbb ital a világon, természetesen a víz a nagyobb világfogyasztás. Körülbelül 1,8-2 milliárd csésze teát isznak naponta.
A tea a Camellia sinensis növény leveleinek feldolgozásával készült ital. Ma a tea nagy része Kínából, Indiából, Ceilonból (Srí Lanka), Indonéziából és Japánból származik.
A "tea" kifejezés a jelenlegi helyzetben félrevezető lehet, mert ez egy olyan kifejezés, amelyet nagyon lazán használnak a "szárított és dehidratált levelek, gyümölcsök, virágok stb. Infúziójával előállított meleg italok" leírására. De a "tea" valódi jelentése összefügg a "Camellia sinensis" cserje levelével (két levél és egy rügy), amelyet mind fekete tea, mind zöld tea vagy fehér tea előállítására használnak.
A tea összetevői: stimuláló hatásuk miatt a legelismertebbek a xantikus alapok, a legfontosabb a koffein, és teofillint és teobromint is tartalmaz. A tea is tartalmaz tanninok, polifenolszármazékok (flavonoidok,.) és néhány Ásványi sók. A vitaminok jelenléte minimális.
hatMi a különbség a zöld tea, a fekete tea és az ízesített teák között?
A fekete tea és a zöld tea ugyanabból a Camellia sinensis bokorból származik. A fekete tea és a zöld tea közötti fő különbség a gyártási folyamatban rejlik.
Készítésében fekete tea, a tealevél az erjesztett forró levegőnek kitéve. E kémiai oxidációs folyamat során a levelek színe zöldről világos réz színre változik. Az erjesztett levelet ezután egy kamrába teszik, ahol a forró levegő megakadályozza a kémiai reakciókat. Az a hőmérséklet, amelynek a tea alá került, meghatározza a tea tartási tulajdonságait. A főzési folyamat befejeztével a levelek megkeményednek és fekete színt kapnak.
Miért ez a teázási folyamat? Lehet, hogy úgy fejlesztették ki, hogy javítsa a tea tartósítását és megkönnyítse annak hosszabb ideig történő tárolását.
A népszerűsége fekete tea Óriási mértékben megnőtt Európában és Amerikában, és ma sokan kedvelik a fekete teát. A fekete tea sokféleképpen fogyasztható (önmagában, tejjel, gyömbérrel, fahéjjal és kardamommal fűszerezve). Változatai és keverékei korlátlanok.
A fekete tea Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kalcium, króm, magnézium, mangán, vas, cink, foszfor, kálium, alumínium és fluor. Egy csésze tea flavonoidokat is ad nekünk, egyfajta teát antioxidáns sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberek számára. És főleg, van egy fokozott stimuláló képesség. Koffeinszintje jóval magasabb, mint a zöld teaé, 25–110 mg adagot adhat csészénként, az erjedés mértékétől függően.