Hogyan készítsünk házi savanyú káposztát - A jó íze
Tanulja meg, hogyan készíthet saját savanyú káposztát (savanyú káposzta/savanyú káposzta), és csodálkozzon finom ízével és állagával. Probiotikumokban gazdag, tápanyagokkal és egészségedre előnyös készítmény.
Amit ígérnek, az az adósság! Régen tartoztam nekik a házi savanyú káposzta receptjével. Sokan kérdezték tőlem, miután feltöltöttem néhányat történetek ahol megmutattam neked a folyamatot, és itt van sorry (elnézést a késedelemért, de ha követsz engem, tudod, hogy mi már visszatérünk Chilébe).
Úgy gondolom, hogy ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni és azt is semmi köze a szupermarketben értékesített savanyú káposztához; állaga (kissé ropogós) és íze (enyhén savanyú) kiváló, nem olyan, mint az ecet, amelyet a szupermarketben árulnak (és amit sokan egyáltalán nem szeretnek, és jó okkal).
Fontos megjegyezni azt is, hogy erjesztett készítmény lévén az tele probiotikumokkal, amelyek segítik a tápanyagok felszívódását és asszimilálódását (javítják az emésztést), és jó állapotban tartják immunrendszerünket.
Savanyú káposzta, savanyú káposzta németül, ami szó szerint „savanyú káposztát” jelent, erjesztett fehér káposzta alapú. A káposzta/káposzta erjedése megnöveli a C-vitamin, a B12 és a vas mennyiségét ebben a zöldségben.
Eredetében a savanyú káposzta olyan készítmény volt, amelyet azért készítettek, hogy megőrizze a káposztát, és így a téli szezonban Európában is fogyaszthassa (ahol élelemhiány volt). Ma nagyon népszerű készítmény a német gasztronómiában, amely az egész világon megtalálható, különösen az utóbbi években, amikor az erjesztett ételek ismét divatossá váltak.
Tavaly egy erjesztő műhelyben tanultam meg, hogyan kell elkészíteni, és azóta folytatom, olyan egyszerűen elkészíthető és nagyon finom! Szeretek hozzáadni különféle készítményekhez, vagy salátaként enni (apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel és citrommal finom!)
És ami a legjobb ... csak két összetevőt igényel! Így van, csak káposzta vagy fehérkáposzta és só kell, semmi más. És elgondolkodhat azon, hogy hol van az ecet, és hogy a savanyú káposzta eredeti receptje nem tartalmaz-e ecetet, sok készítményhez (például a szupermarketben vásárolthoz) ecetet adnak, hogy "megőrizzék", bár egy igazi savanyú káposzta jól erjedt) ne vegye be.