Hogyan készítsünk svájci habcsókot lépésről lépésre
Gyakran készít habcsókot a desszertjeihez? Ha igen, sokan közületek biztosak abban, hogy a tojásfehérjét egyszerűen cukorral verik össze, vagyis francia habcsókot készítenek. De Tudta-e, hogy a habcsók elkészítésére három módszer létezik? A francia, svájci és olasz módszer
Valamivel ezelőtt María José párom elmagyarázta neked, hogyan kell elkészíteni az olasz habcsókot, amely a három közül talán a legbonyolultabb. Ma találkozunk még egyikkel, így megtudjuk, mi ez svájci habcsók, mire használható, és természetesen hogyan lehet otthon elkészíteni lépésről lépésre.
A habcsók tojásfehérjéből és cukorból áll. Könnyű, habos, bolyhos vagy ropogós készítmény, a végfelhasználástól és a főzés típusától függően. Érdekesség, hogy elmondhatom, hogy a 19. század elejéig a sült habcsókat egyszerűen kanállal formázták, Carême francia ínyenc, szakács és építész volt az az ötlet, hogy a cukrászsák használatával elrendezze őket.
A habcsók ideális készítmény használja ki a megmaradt fehéreket egyéb süteménykészítmények - mind sütemények és sütemények töltésére és díszítésére, mind apró falatok formájában sütve - finom édességet képeznek, amelyet a csokoládék is tolerálnak.
Lenni látszólag egyszerű feldolgozás, Emlékezzünk arra, hogy csak a fehérek és a cukor verésére volt szükség, lehet, hogy a végeredmény nem az elvárt, sok probléma adódhat, mivel a díszek elsüllyednek, nem vagyunk elég stabilak ahhoz, hogy hüvelyes vagy elveszett rajzokat készítsünk vizet állva a torta tetején.