Hogyan készítsünk tökéletes pavlovát

Ez az egyszerű és tökéletes Pavlova recept mindez egy látványos desszert elkészítéséhez szükséges, hogy lenyűgözze barátait és családját. 4 hozzávaló és 20 perc és akkor a sütőben lesz ez az ausztrál pavlova. Töltse fel tejszínhabbal és szezonális gyümölcsökkel egy igazán szép desszertért.

Valószínűleg a leg ikonikusabb az ausztrál desszertek közül, a tökéletes pavlova Olyan, amellyel együtt nőttem fel Valószínűleg minden idők kedvenc desszertje.

Az a bolyhos felhő alakú pillecukor belsejében ropogós habcsókkal burkolva és minden picit teljesen elolvad a szájában. Ez a gyönyörű és éteri Pavlova az valójában rendkívül könnyen elvégezhető. Az, amelyet ezeken a fotókon lát, az készült, miközben én is készítettem egy csésze kávét és betöltöttem a mosogatógépet. Komolyan.

Figyelem, ez egy hosszú bejegyzés, de ne lepődjön meg. Vannak, akik Pavlovát félelmetesnek találják, ezért tettem hozzá rengeteg tipp és hibaelhárítás erre a bejegyzésre, így minden alkalommal létrehozhat egy gyönyörű látványos pavlovát.

Az összes tipp kihagyásához közvetlenül a recepthez görgessen felfelé, és nyomja meg az Ugrás a recepthez gombot.

Tartalom:

Mi az a pavlova?

A Pavlova a tojásfehérje és a cukor kombinációja, amelyet kemény csúcsokká verünk, majd nagyon alacsony hőmérsékleten sütünk, és így mályvacukorral töltött habcsókéreg keletkezik.

Míg a keveréket habcsóknak hívják, Pavlova abban különbözik a habcsóktól (mint a habcsóknál). puha, pillecukor közepe van (rugalmasság nélkül) ahelyett, hogy ropogós és teljesen megszáradna.

Honnan származik Pavlova?

Ausztrália és Új-Zéland egyaránt ezt a csodálatos desszertet vallja magáénak. Anna Pavlova táncos tiszteletére készítették, amikor az 1920-as években mindkét országot bejárta. Bár nem várom, hogy a vita itt leálljon, az első "pavlova tányérra" utalást egy 1926-os ausztrál cikk találja. .

A szavazatom egyértelműen Aussie, azonban Kiwi és Aussie ezzel a szépséggel nőtt fel. Együnk, ne verekedjünk.

Hozzávalók Pavlovához

A legjobb Pavlova 4 összetevő nagyon egyszerű kombinációja;

Tojásfehérje és cukor ezek egy pavlova recept alapját képezik, és a kombinációt habcsóknak hívják. A cukor feloldódik fényesen felvert tojásfehérjébe, így édes fehér habcsók képződik.
Kukoricaliszt (kukoricakeményítő) a vastag, a szájban olvadó pillecukor központ létrehozásához használták.
Tartár mártás A tojásfehérje stabilizálására szolgál. Ez ecettel vagy citromlével is 1: 1 arányban megváltoztatható.

Hozzáadhat egy kis vanília kivonatot és egy csipet sót (mindkettőt a végén), ha úgy tetszik. Szerintem nincs is szükségem rá, ezért maradok csak 4 egyszerű összetevő mellett.

Ügyeljen arra, hogy friss, szobahőmérsékletű tojásokat használjon. Terítsen csak a kezével, nehogy véletlenül eltörje a sárgáját a héjjal. Nyissa ki a tojást, majd döntse meg egyik kezével. Hagyja, hogy a tojásfehérje egy kis tálban keresztülfusson az ujjain. Amíg nincs sárgája, tegye a mérőpohárba, és ismételje meg a többivel.

Használjon görgős/szuperfinom cukrot. Nincs porcukor/porcukor/cukrászati cukor, mivel nem tiszta cukor. Ne használjon granulált fehércukrot is, mivel túl sokáig tart feloldódni a tojásfehérjében, mivel a tojások elavultak. Ne használjon barna cukrot sem, mivel azok túl sok nedvességet tartalmaznak, ami sírós habcsókhoz vezet. Többet láthat róla különböző típusú cukor itt

Hogyan készítsünk Pavlovát (lépésről lépésre)

Tisztítsa meg a berendezését: A legkisebb zsír vagy zsír megakadályozhatja a tojásfehérje keveredését, ezért kezdje azzal, hogy forró szappanos vízben mossa meg a berendezését, öblítse le, majd alaposan szárítsa meg. Szeretek egy citrom-éket dörzsölni, különösen végső tisztításként is, mivel eltávolítja a zsír nyomait.
Mérje meg az összetevőket, és ha átméretezi a receptet, maradjon a megfelelő arányban ¼ csésze tojásfehérjét ½ csésze cukorra, 1 teáskanál kukoricadarára és ½ teáskanál tejfogra.
A tojásméretek változnak. Ennyit, a legjobb, ha csészemérőket használ a megfelelő mennyiség eléréséhez. A receptemben ¾ csésze tojásfehérjét használok, ami kb. 6 tojásfehérjének felel meg. Ez egy 9 hüvelykes, körülbelül 3,5 hüvelyk magas kerek pavlovát jelent.
Verje fel a tojásfehérjét puha csúcsokra, mielőtt bármi mást adna hozzá. Használjon keverőt vagy keverő tartozékokat állványos vagy kézi keverőjéhez.
Adja hozzá a cukrot egyszerre 1 evőkanál. Minden adagolás után számoljon 20-ig, hogy az utóbbinak esélye legyen feloldódni a tojásfehérjében. A számlálás csak azt biztosítja, hogy ez a lépés ne siessen el.
A habcsók készen áll, amikor Vastag és terjedelmes. Merev csúcsokat kell tartania, amikor kiveszi a habverőt, és ha kissé dörzsöli az ujjai között, simának és nem szemcsésnek kell lennie. Ha továbbra is cukorszemcséket érez, keverje tovább.
Hozzáadjuk a kukoricadarát és a fogkő tejszínét. (plusz a kivonatok) utolsó keverési lépésként.

Ha kikapcsolása után néhány órán át hagyja a pavlováját a sütőben, lassan lehűlhet, és egy kicsit tovább szárad. Szeretem az esemény előtti este sütni a pavlovámat, majd egyik napról a másikra sütni, hogy kihűljön.

Pavlova hibaelhárítás

Tartalom:

A tojásfehérjeim nem fognak verni

Megoldva: A tojásfehérje nem ver, ha zsírokkal érintkezik.

Ezért nagyon fontos, hogy az indulás előtt gondoskodjon a felszerelés tisztaságáról, és hogy ne váljon sárgája a tojásfehérjébe, miközben elválasztja őket.

Miért lapos a pavlovám?

Megoldva: A tojásfehérjét nem verték meg merev csúcsra vagy leeresztett habcsókra.

A levegőt a tojásfehérjébe korbácsolva megkapja az alakformálást. Mielőtt a habcsók keveréket átviszi a tepsire, győződjön meg arról, hogy merev csúcsai vannak. Ha formázás előtt vagy közben levegő jut ki a habcsókeverékéből, ez a pavlova összeomlását is okozhatja.

Legyen kedves vele, és ha ad hozzá ízesítőket, csak keverje össze néhány másodpercig, mivel a nedvesség elkezdheti leereszteni a felvert tojásfehérjét.