Hogyan készítsünk vizes kefirt
A vizes kefir számos háztartásban szerzett hírnevet jótékony egészségügyi tulajdonságai miatt. Megmondjuk, hogyan készítsen vizes kefirt és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek.
Cikkindex
Mi az a kefir?
Akik még nem hallottak a kefir, Ezt gomba és baktérium útján történő tejerjesztéssel állítják elő, ezért fermentált tejnek vagy bolgár joghurtnak is nevezik.
Mint a képen látható, a kefir olyan szemcsékkel rendelkezik, amelyek színe és térfogata miatt sokkal fehérebb hangot nyernek, amely a karfiolra emlékeztet. Vannak kétféle kefir, a víz és a tejé mindkettő azonos és ugyanazt a mikroflórát tartalmazza, de különböző anyagokhoz igazodik. Bár azt is el kell mondani, hogy a vizes kefirt könnyebb fenntartani, és ma több tulajdonságot kínál, vegye figyelembe, hogy a tej-kefirt ideális esetben friss tej mellett tartják.
Az elkészítése könnyen elvégezhető otthon, mindössze annyi kell, hogy valaki átadjon vagy kefir göböket adjon, és meglátja, hogyan fokozatosan nőnek.
Mi a kefir eredete?
Kefir a hegyekben keletkezett Kaukázus, amikor a parasztok készítettek kumist, egy italt, amelyet úgy állítottak elő, hogy a tejet olyan bőrre hagyták, amely nem kapott mosást. Amint ezt a tejet elfogyasztották, friss tejet adtak az erjedéshez, amelynek oldalsó héja és végül egy teljesen más termék keletkezett. Olyan ital, amelynek már nem volt köze a hagyományos kumikhoz, hanem hogy egy jobb ital volt a kezében, amelyet kefirnek neveztek.
A kefir szó etimológiájának köze lenne a kief-hez, amely fordításban «kellemes érzés«. Amit ma értelmezhetnénk, hogy ez az ital a jó közérzetet keltette fogyasztásakor.
Mint minden olyan nagyszerű étel, amelynek történelme hosszú múltra tekint vissza, sok legenda is elhangzik az eredetéről. Ebből az alkalomból a tejkefirt isteni ételnek tekintették, amely Allahból jött, kifejezetten a muszlimok keresztelték ezt a terméket Mohamed próféta szemeként. Annyira meggyökeresedett ez a meggyőződés, hogy nem lehet megosztani olyan emberekkel, akik nem azonos vallási meggyőződéssel rendelkeznek, és bárkit, aki elárulta a titkot egy külföldinek, halállal büntethető.
Másrészt a történelmi írásokban ezt mondják Marco Polo Írásaiban hivatkozott a kefirre, és arra, hogy még a XIX. Századig visszamenőleg is ezt a terméket alkalmazták a tuberkulózis ellen.