Hogyan lehet alkoholban kimutatni a lipideket az élelmiszerekben - Kísérletek és oktatási tevékenységek
Vannak olyan lipidek a csokoládékrémben, amelyeket annyira szeretünk? És a kedvenc gyümölcsünkben? A legtöbb esetben elég csak a címkét nézegetni, de végtelenül szórakoztatóbb magunk felfedezni.
Ebben a kísérletben gyógyszertári alkoholt (etil vagy izopropil) fogunk használni egyes élelmiszerekben a lipidek jelenlétének kimutatására. Annak érdekében, hogy minden jól menjen, ne felejtse el megtenni a szükséges óvintézkedéseket:
- A helyiségnek jól szellőzőnek kell lennie.
- Az alkoholt távol kell tartani lángtól vagy szikrától.
- Védje szemét védőszemüveggel.
- Az alkoholt nem lehet lenyelni, mérgező.
Anyagok:
- Védőszemüveg.
- Különböző üvegek és/vagy poharak.
- Kísérleti ételek, például csokoládé vagy mogyoróvaj, olaj, gyümölcs, zöldség, szalonna, kolbász, dió, chips ... Mindegyikhez csak nagyon kis mennyiség szükséges.
- Konyhai eszközök: vágódeszka, kés vagy olló, habarcs (az ételtől függ).
- Szalma, pipetta vagy teáskanál.
- Alkohol.
- Víz.
Eljárás:
- Tegye az ételt (nagyon kevés) egy pohárba vagy üvegbe. Ha szilárdak, akkor le kell vágnia vagy összetörnie őket a habarccsal.
- Fedjük le alkohollal, és rázzuk össze vagy keverjük össze.
- Hagyja a keveréket néhány percig ülni. Tiszta folyadékot kell lebegnie az étel tetején. Ha a folyadék fehéres, az azt jelenti, hogy túl sok ételt vagy kevés alkoholt fogyasztott.