Hogyan lehet az enzimatikus hidrolízis nagyszerű szövetségese az állati táplálkozásnak

  • Rólunk
    • Történelem
    • Csapatunk
    • Adatvédelmi irányelvek
    • Médiafájl
  • Magazin
  • Piaci információk
  • Kidolgozási folyamat
    • Laboratórium
    • Adagolás
    • Őrlés
    • Vegyes
    • Extrudálás
    • Szárítás
    • Olajos
    • Lehűlt
    • Szállítás
    • Csomagolás
    • Automatizálás
  • Hozzávalók
    • Mikro összetevők
      • Vitaminok
      • Ásványok
      • Tartósítószerek
      • Palatabilizátorok
      • Színezékek
      • Egyéb mikro-összetevők
    • Makró összetevők
      • Megfogalmazás
      • Növényi eredetű
      • Gabonafélék
      • Hüvelyesek és olajos magvak
      • Állati eredetű
  • Trendek
  • állatorvos
    • Kutyák
    • Macskák
  • Események
  • Vállalatok
    • Összes
    • Gépezet
    • Táplálás
    • Csomagolás
  • AllExtruded TV
    • Videók
    • Vállalatok
    • Események
  • itthon
  • Hozzávalók
  • Mikro összetevők
  • Egyéb mikro-összetevők
  • Hogyan lehet az enzimatikus hidrolízis nagyszerű szövetséges az állati táplálkozásban

Miért hidrolizál egy fehérjét? Milyen előnyökkel járhat ez táplálkozási szempontból?

A kérdésre adott nyom segít megválaszolni, miért enzimatikus hidrolízis előnyös a különféle állatfajok étrendjében. Ez a fajta hidrolízis olyan bioaktív peptideket generálhat, amelyek olyan egészségügyi előnyökkel járnak, amelyek messze túlmutatnak az alaptápláláson. Mi több; A fehérje-hidrolizátumok funkcionális tulajdonságokkal is bírnak, amelyek képesek növelni a különféle készítmények alapvető jellemzőit.

Ezért ebben a bejegyzésben megértjük az enzimatikus hidrolízis mechanizmusát és azt, hogy ez hogyan képes annyi előny előállítására.

Bioaktív peptidek: miért olyan kívánatosak?

A fehérjék az élet szempontjából nélkülözhetetlen makromolekulák. Alapstruktúrája peptidkötésekkel összekapcsolt aminosavláncokból áll. Ezen aminosavak szekvenciájának különbsége megkülönböztető tényező, amely meghatározza a fehérje biológiai funkcióját.

Ezek a láncok növelik komplexitásukat és következésképpen molekulatömegüket azáltal, hogy szekunder, tercier és kvaterner struktúrákba szerveződnek. Ezzel szemben a peptideket aminosav-szekvenciákként definiálhatjuk, amelyek nem rendelkeznek a fehérjék összes szerkezeti elrendezésével, ezért kisebb a molekulatömegük.

Néhányuk bizonyos funkciókat lát el, amelyek ugyan nem elengedhetetlenek, de nagyon fontos előnyökkel járnak a test számára. Ezen funkciók között szerepel többek között antimikrobiális szerek, antioxidánsok, vérnyomáscsökkentők, immunmodulátorok, anti-adipogének.

Ezt a fajta peptidet bioaktív peptidnek nevezik, és az utóbbi évtizedekben világszerte felkeltette a kutatók figyelmét, és kereskedelmi érdeklődést váltott ki. Konkrétan a kereskedelemben a bioaktív peptidek felhasználhatók különböző fajok - köztük halak, sertések és háziállatok - takarmányának javítására.

Az ilyen típusú peptidek felvétele az állati étrendbe még egy módszer az ilyen fajok egészséges fejlődésének garantálására. Például más tápanyagok állatok általi felszívódásának elősegítésével. A bioaktív peptidek egyik legfrissebb vitája az antioxidáns aktivitásra utal.

A szabad gyökök jelenléte az aerob organizmusokban közös a légzési folyamatban. Ezeknek a fajoknak a szervezetben történő túlzott felhalmozódása azonban sejtkárosodást okoz olyan krónikus betegségek kialakulásában, mint a cukorbetegség, az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák.

Az antioxidáns tulajdonságú anyagok fogyasztása képes gátolni a szabad gyököket, csökkentve a fent említett betegségek kialakulásának esélyét. Az irodalom szerint egyes bioaktív peptidek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez olyan tényezőktől függ, mint a fehérje típusa, az alkalmazott enzim, a hidrolízis mértéke és a szubsztrát előkezelése.