Hogyan lehet elősegíteni a jó emésztést egészséges receptek segítségével Cuba en Noticias
írta: Alberto Quirantes Hernández
A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!
Vannak módok a jó modor elérésére, amelyek csökkenthetik az étkezés utáni kényelmetlenség esélyét.
A napi ételek elkészítésekor figyelembe kell vennie a különböző ételek kombinálását a megfelelő emésztés és kellemetlenség elérése érdekében. A modern időkben, a mozgalmas életritmus és bizonyos munkák során nagyon gyakori, hogy a jelenlegi, gyakran utcai étrend emésztési problémákat okoz, például gyomorégést, hasi nehézséget vagy korai teltségérzetet; ezért főzéssel elő kell segíteni a jó emésztést.
Az összetevők kiválasztása, a feldolgozás mértéke, az alkalmazott fűszerek és még a főzéshez használt módszer is, ha nem megfelelőek, megzavarhatja a Emésztési folyamat. De vannak módok arra, hogy jó modort érjünk el ezekben a feladatokban, amelyek csökkenthetik az étkezés utáni kényelmetlenségek esélyét.
AZ ÖSSZETEVŐK KIVÁLASZTÁSA A JÓ EMÉSZTÉS BÁTORÍTÁSÁRA
Ahhoz, hogy megértsük, mely összetevőket kell kiválasztani az emésztési folyamat elősegítése érdekében, el kell kezdeni azzal, hogy tudjuk, hogy a fehérjék és a zsírok azok a tápanyagok, amelyek emésztése a leghosszabb, és amelyek a legtöbb munkát igénylik a gyomorban, illetve a belekben. Az étrendi rostok azáltal, hogy keveset vagy semmit sem emésztenek fel az emésztőrendszerben, lelassítják azoknak az ételeknek az emésztését is, amelyek tartalmazzák őket, ezért nem túl könnyen emészthetők. Az erősen savanyú ételek fokozzák a gyomornedv által okozott égő érzést a magasabb savtartalma miatt, ezért az alkáli ételek, például a tejtermékek enyhítik ezt a kellemetlenséget.
EMLÉKEZÉS TÁMOGATÁSÁRA
A rost lágyítására képes termékek feldolgozásának mértéke és az alkalmazott főzési módszer az emésztési folyamat alapja, és megkönnyítheti ugyanezt, ezáltal csökkentve az emésztési kényelmetlenséget étkezés után. Emiatt azon összetevők kiválasztása mellett, amelyek nem igényelnek sok emésztési munkát és hosszú gyomormegállást, az emésztést elősegítő főzési technikákat kell alkalmazni. Tudni kell, hogy az élelmiszer feldolgozása csökkenti rostjait, és ezáltal megkönnyíti az emésztési folyamatot; a főtt sárgarépa könnyebben emészthető, mint a reszelt és nyers sárgarépa.
A választott főzési módszer is segít, mivel nem ugyanaz a sült étel megemésztése, amely nagy mennyiségű zsírt tartalmaz az elkészítéshez, mint egy olyan étel, amelynek főzési módja grillezett, sült, párolt vagy főtt. Az étel elkészítéséhez használt módszer szintén segíthet mérsékelni azokat az összetevőket, amelyek nem kedveznek a jó emésztésnek. Ami a gyümölcskészítményeket illeti, a fogyasztás jó módja a kompót lenne.
AZ EGYESÜLÉS ESETE
A könnyen emészthető ételnek olyan ételnek kell lennie, amely nem igényel túlzott munkát az emésztőrendszer felépítésén, mirigyén és váladékán. Vagyis néhány lépésben megemésztődik és feldarabolódik az alapvető tápanyagokra, és készen áll az emésztőrendszerből a keringési áramba történő felszívódásra. Ha egy jó étrend nem javítja az emésztést, bizonyos emésztőrendszeri betegségek megjelenhetnek. A jó emésztés, a túlsúly megelőzésével és az egyes emberek helyzetének megfelelő mérsékelt fizikai aktivitással csökkenti ezen emésztőrendszeri megbetegedések előfordulási gyakoriságát, megpróbálva érzékelni, mi minden esetben jobb és rosszabb.
Alapvető fontosságú, hogy emésztőrendszerünk megfelelően működjön és egészséges legyen, különben az egész testünket érinti. Az egészséges életmód nagyban hozzájárul az emésztés és az emésztőrendszer működésének javításához, ezért erőfeszítéseket kell tennie a jó étrend és az egészséges szokások érdekében. Minden kétség esetén tanácsos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel.
EGÉSZSÉGES ÉLELMISZEREK A JÓ EMÉSZTÉSHEZ
Néhány, a jó emésztést elősegítő étel fehérjében gazdag étel, például hal, csirke, pulyka és sovány tej; a banán, mivel a kálium szabályozza az emésztőrendszert, és folsavat és vízben oldódó B-vitamint tartalmaz, amelyek segítik a beleket a tápanyagok megfelelő felszívódásában; a narancslé mértékkel és cukorral való kombinálása nélkül segít a gyomor savasságának szabályozásában; kömény serkenti az epe termelését és javítja az emésztést; a fehér rizs, mivel kevés rostot tartalmaz, felszívja a folyadékokat és megnyugtatja a gyomorproblémákat. A gyümölcsbomba az A-, a B- és a C-vitamin és az ásványi anyagok forrása, valamint az emésztést elősegítő papain nevű enzimet tartalmaz. Vannak olyan gyógynövények, amelyek képesek enyhíteni a gyomor nehézségeit. A gyógynövények bármelyikével vagy a vacsora utáni kombinációval végzett infúzió segít megelőzni a súlyos emésztést, és általában elkerülni a gázokat és a puffadást. Ide tartozik a fahéj, az édeskömény és a gyömbér, a kamilla és az aloe.
Könnyű és tápláló receptek a jó emésztéshez
Ha a fentiekben ismertetett követelmények teljesülnek, most elmagyarázunk néhány receptet az emésztés elősegítésére.
Lencse és rizs hamburgerek
El kell ismernünk, hogy a hamburgerek, valamint a gyorsétteremhez és a kalóriákhoz való kapcsolódásuk gyakran visszatartja fogyasztásukat. Ez egészséges alternatívája a kereskedelmi hamburgereknek.
Hozzávalók:
-240 gramm nyers rizs
-240 gramm szárított lencse
-100 gr snidling
-Csipet só, opcionális
készítmény:
-A lencsét bő vízben puhára főzzük, és hagyjuk kihűlni.
-A rizst is főzzük főzésig, de al dente.