Hogyan lehet fenntartani a hideg láncot Tudja meg
Az élelmiszerek tartósítását hűtőszekrényben kell elvégezni. Tudja meg, mit kell tennie és mit nem, hogy az ételek jó állapotban legyenek.
Elkerülni Ételmérgezés, Jó élelmiszerkezelésre van szükség, mind az elkészítésnél, mind a tartósításnál, a hideg lánc megszakadásának elkerülése érdekében. A nyár kényes évszak, mert a magas hőmérséklet veszélyezteti az ételek állapotát. Ezért lehetőség szerint nagyobb figyelmet kell fordítani az élelmiszerek megőrzésére, mivel minden hiba elronthatja ünnepeinket.
Hideg tartósítási módszerként
A hideg a legjobb módja annak megőrzi az ételt mert segít megállítani vagy lassítani a legtöbb kórokozó mikroorganizmus szaporodását. Az ételmérgezés elkerülése érdekében elengedhetetlen a hűtőszekrény hőmérsékletének megfelelő ellenőrzése, valamint az, hogy a frissen főtt edényt ne hagyja szobahőmérsékleten több mint két órán át. Ez a maximális idő, amikor el kell hagynunk, hogy lehűljön, mielőtt a hűtőszekrénybe tennénk, mivel a szobahőmérséklet elősegíti a mikrobiális szaporodást és az ételeket rontó reakciókat. Valójában a legtöbb mikroorganizmus legnagyobb növekedési és szaporodási kockázatának tartománya 5–60 ° C között van. Másrészt nem tanácsos nagyon meleg ételt tenni a hűtőszekrénybe, mivel a leadott hő megnövelné a belső hőmérsékletet, károsítva az étel többi részét. Ezért a tanács: hagyja kihűlni előtte.