Hogyan lehet helyettesíteni a tojást a receptekben PequeRecetas

A ételallergiák leggyakrabban gyermekkorban jelennek meg. A tojás 1–2 éves gyermekeknél a leginkább allergiás ételként derül ki. A prognózis jó, mivel a gyerekek szinte mindig tolerálják ezt az ételt, amikor 2 vagy 3 évesek.

A gyermekes anyáknál azonban normális allergiás a tojásra még több nehézséget talál a csecsemőtáplálás, mert minden bonyolódik és receptek tojással gyakoriak. Ezért ma valamire összpontosítunk, amely számunkra maximális érdeklődésnek tűnik: Hogyan lehet helyettesíteni a tojást a különböző receptekben.

Tudja, hogyan kell elkészíteni a habcsókot, hogyan lehet húsgombót vagy hamburgert kötni vagy hogyan lehet a tojást helyettesíteni sütemény vagy süti receptekben? Ne hagyja ki a következő trükköket:

TARTALOMJEGYZÉK

Tojáspótlók receptekben

Tojáshelyettesítők tortillákban

• porított agar-agar hínár (algák, amelyek képesek gélesedni és tojásszerű állagot adni). A szín megadásához az ételfestékektől eltekintve jobban használhatja a sült sáfrányt, és egy kevés növényi tejbe töltve, amelynek a színén kívül íze hasonló a tojássárgájához. A hínárt először fel kell forralni abban a tejben, majd hagyni kell a többi hozzávalóval egy formában a hűtőben kb. 2 órán át göndörödni. Ha forrón akarja tálalni, akkor néhány percig 170º-os sütőben kell melegítenie, és szétszerelés nélkül kell tálalnia.
• 1 evőkanál csicseriborsóliszt + 2 evőkanál víz vagy növényi tej. Ha előtte kicsit megpirítod a lisztet, akkor nagyon kellemes diós aroma lesz.
• 1 evőkanál szójaliszt + 2 evőkanál víz vagy növényi tej.
• 1 evőkanál kukoricaliszt + 2 evőkanál víz vagy nem tej.
• 1 evőkanál kukoricaliszt + 1 evőkanál őrölt len ​​+ 4 evőkanál víz vagy nem tej.
• 2 evőkanál „Yolanda” liszt + 150 cm3 (1 pohár bor) víz vagy növényi tej.

Hogyan lehet helyettesíteni a rántottát

• puha vagy puha tofu.
• mint egy tortilla valamilyen liszttel, de óvatosan kevergetve, hogy minden kész legyen.

Sütemények vagy leveles tészta ecseteléséhez

• olivaolaj.
• növényi tej.
• 1 teáskanál agar-agar por + 1 teáskanál margarin + 1 pohár forrásban lévő víz.
• olvasztott növényi margarin cukorral és vízzel.

Tojáspótló krepp receptekben

• 100 g liszt + 1/2 pohár habzó víz. Keverje össze a lisztet a habzó vízzel, elkerülve, hogy csomók képződjenek. Adjunk hozzá sót (ha a krepp sós lesz) vagy cukrot és vaníliaesszenciát (ha édes lesz) és egy evőkanál olajat. Keverjen össze mindent, és hagyja pihenni, amíg elkészíti a többi hozzávalót.
• 1/2 csésze szójatej + 2/3 csésze víz (vagy szükség esetén valami más) + 1/4 csésze olvasztott margarin + 1 csésze liszt + só vagy cukor. Keverjen össze mindent a turmixgéppel simára és csomók nélkül, és hagyja a hűtőben pihenni, amíg elkészíti a töltelékeket.
  A főzésnél a folyamat pontosan megegyezik bármely más kreppel.

Hogyan lehet helyettesíteni a tojást az ütőkben

• narancslé.
• Vigye át az ételt víz és 50% búzaliszt, majd zsemlemorzsának keverékén.
• csicseriborsó liszt. Keverje össze a vizet és a csicseriborsólisztet, amíg állaga meg nem lesz a felvert tojásból, vezesse át az összetevőt ezen a keveréken, majd a zsemlemorzsán. Ha megpirítod a lisztet, mielőtt még szárított gyümölcs aroma lesz.
• kukoricaliszt vagy kukoricakeményítő, ami a csicseriborsóliszthez hasonló tésztát hoz létre.

Helyettesítse a tojást tempurákban

• 3 pohár nagyon hideg víz (majdnem fagyasztva) + 100 gr átszitált liszt.

Tojáspótlók a húsgombócok vagy hamburgerek "megkötésére"

• vízben vagy tejmentes tejben áztatott hengerelt zab.
• vízben vagy tejmentes tejben áztatott zsemlemorzsa.
• 1 evőkanál szójaliszt 3 vízben feloldva.
• 1 reszelt alma.
• mogyoróvaj.
• burgonyapüré vagy zsemlemorzsa.
• metil-cellulóz (1 g metil-só por formájában 150 g főtt zöldségenként).

SAUCES-hoz, például majonézhez vagy ali-olihoz

• szójaital vagy tofu.
• egyéb növényi italok: zabpehely, rizs, ...

Tojáspótlók süteményekben és süteményekben

• egy evőkanál lenmagot és 3 evőkanál vizet (étrendben talál). Finoman őrölje meg a lenmagokat, helyezze át egy tálba, és villával 3 evőkanál vízzel felverje. Nyálkás és kocsonyás lesz, hasonlóan a tojáshoz.
• tört érett banánt a tészta többi összetevőjével; lágyságot, volumenet és lágy aromát kölcsönöz neki.
• reszelt érett alma.
• Piskóta: 500 g "Yolanda" liszt + 500 cm3 szójatej + 300 gr cukor + 1 élesztő + 250 gr növényi margarin + 1 kis csésze olívaolaj + narancshéj.

---