Hogyan lehet megismerni a hús lényegét

Van egy nagyon egyszerű trükk tudjuk, hogy egy hús megfelel-e a kívánt adottságoknak. Arról szól, hogy összehasonlítsuk keménységét a hüvelykujj izmaival, és hogy világossá tegyük számodra, a következő képek azt mutatják, hogy a hús mennyire főtt, minden esetben egyenlő a kezed keménységével.

A trükköt Ramón Freixától tanultuk meg a Tentación-es 2014 esemény alkalmából megrendezett showcooking-on, és miután teszteltük annak hatékonyságát, szükségesnek éreztük megosztani veletek. Pontosan nem erről van szó tudja, hogy elkészült-e a hús, de ellenőrizni kell annak pontos pontját, hogy a kívánt pillanatban abbahagyjuk a főzést, egyszerűen megérintve, anélkül, hogy meg kellene vágnunk.

Egyébként ezt a cikket is lehet használni ismerje a hús különböző főzési pontjait, Abban az esetben, ha egy nap egy étteremben kétségei támadnak téged, és mindenáron el akarod kerülni, hogy vérző steaket kínáljanak neked, vagy fordítva, hogy a húst feleslegesen átadják neked és elveszítené minden zamatosságát. A lehetőségek ötféle: nyers hús, hús kevésbé, hús pontig, hús több ponton és jól főtt hús.

A THUMB TESZT

Nyissa ki a bal kezét, és készítse elő a jobb kéz mutatóujját, hogy a bal hüvelykujj izomjára nyomja. Ez a legjellemzõbb módszer a hús adottságának megismerésére, figyelembe véve a különbözõ húsok és az ugyanazon darabok közötti különbségeket.

---