Hogyan lehet megkülönböztetni a vaníliát a típusaitól?
A vanília egyedülálló ízű.
Sokszor arra használják, hogy aromát és zamatot adjon kedvenc receptjeinknek.
Azok számára azonban, akik tudnak erről a vanília kérdésről, fontos figyelembe venni a típusaikban fennálló különbségeket.
Kiderült, hogy a vaníliának vannak a helyettesítője, a szintetikus vanillinnel ízesített fehér cukor, amely gyakori desszertekben, fagylaltban, joghurtokban és más kereskedelmi termékekben.
Ez a fantasztikus Kolumbus előtti fűszer azonban, amelynek aromáját remekül és finoman nehéz megverni, mindenképpen különleges.
Másrészt a Vanilla planifolia vagy fragrans az orchidea család liana, amely felmászik a közép-amerikai dzsungelek nagy fáira.
Virágai elefántcsontfehérek, enyhén sárgák vagy zöldek, nagyon rövid az élettartama és intenzív aromája van.
A gyümölcs egy hüvely, amely teljes éréskor szedve sem áraszt szagot.
De leírhatatlan aromáinak megszerzéséhez különféle manipulációkon kell átesnie.
Rövid blansírozás után párnázott dobozokban rakják le, ahol körülbelül 48 órán át maradnak.
Bennük erjed és sötétedik. Egy hét napsütés után felszabadul aromás ereje.