Hogyan lehet megőrizni a vitaminokat az ételektől

Szerző: Mari Carmen Ramírez | Diéta specialista
Blog marketdietas.com

A testünk megfelelő működéséhez az egyik elengedhetetlen tápanyag a vitaminok. Változatos étrend fenntartásával könnyen megszerezhetők, de törékenységük miatt óvatosnak kell lenni. Külső változások következtében megváltoznak és elvesznek, manipulációjuk, megőrzésük vagy annak függvényében, hogy milyen főzési technikákat alkalmazunk.

A nyers étel vitaminokban gazdagok, akkor kapunk hasznot a tápanyag legmagasabb adagjából. Főzéskor sok vitamin elvész.
A három tényező, amelyet a vitaminok védelme érdekében figyelembe kell vennünk:

Hőfok
Fény
Oxidáció

Minden vitamincsoport (vízben vagy zsírban oldódó) érzékeny egy vagy több tényezőre, ha kontrolláljuk és elkerüljük a vitaminok elvesztését, teljesebb étrendet folytatunk.