Hogyan lehet váltani a mindenevő étrendről a vegánra?
A vegetáriánus vagy vegán étrend divatos. Sok olyan ember van, aki egészségügyi, társadalmi, erkölcsi vagy vallási okokból úgy dönt, hogy abbahagyja az állatokból származó étel fogyasztását. De emlékeznünk kell arra, hogy mielőtt vegetáriánusok vagy vegánok lennénk, jól tájékozódnunk kell magunkról, tudnunk kell, hogy ez az étkezési mód mi áll, milyen alternatíváink vannak és milyen következményekkel járhatunk ezek elkerülésére. A táplálkozás szakértője és a ¡HOLA! Munkatársa, Marta Lorenzo tisztázza mindazokat a kétségeket, amelyek az élelmiszer ezen áramlata kapcsán felmerülhetnek bennünket, és amelyek a szakemberek szerint, ha helyesen csináljuk, nagyon egészséges lehet, és ezen felül fenntartható.
Először is meg kell különböztetnünk a vegetarianizmus típusait, mivel a következmények a testünkben nem ugyanazok lesznek. Valójában attól függően, hogy melyiket követjük, táplálkozási hiányokat tapasztalhatunk. Ezenkívül tudnunk kell, hogyan kell átállnunk a mindenevő étrendről a növényvilágból származó élelmiszereken alapuló étrendre.
Általánosságban háromféle vegetáriánus étrendet különböztethetünk meg:
Ovolactovegetarian: ez egy olyan étrend, amely tojást, tejterméket és zöldségeket tartalmaz. Csak zárja ki a húst és a halat. Az ilyen típusú étrendet fogyasztóknak nem kell táplálékhiányban szenvedniük, a vas az egyetlen tápanyag, amely kevesebb mennyiségben található meg.
Vegán: a szigorú vegetáriánus étrend, amelynek során csak növényi ételeket fogyasztanak, az állati eredetű és kizsákmányoltakat pedig elvetik, beleértve a tejterméket, a tojást vagy a mézet. Nagyon fontos, hogy az ilyen diétát fogyasztó emberek rendszeresen ellenőrizzék a vas-, a B12-vitamin- és a fehérjeszintet, főként azon túl, hogy megfelelő információkkal rendelkeznek arról, hogy mely élelmiszerek helyettesíthetik az állati eredetűeket.