Hogyan működnek a fehérjék a testünkben - Krissia
Az emberi testnek energiára van szüksége a működéséhez, és ezt az általunk fogyasztott táplálék adja meg, és hogyan alakulnak tápanyagokká, hogy garantálják testünk működését, növekedését és fejlődését. Ezért az, hogy hogyan eszünk, közvetlen hatással van a testünkre.
De ahhoz, hogy az étel tápanyaggá váljon, tudnia kell, mi a folyamat. Az étel elfogyasztása során a szájban rágás keletkezik, amely őrli az ételt, ugyanakkor keveredik a nyállal és az enzimekkel, amelyek emészteni kezdik. Ezután a szájból a nyelőcsőbe jutnak, hogy később elérjék a gyomrot, ahol az emésztés folytatódik. Ennek ellenére a tápanyagok felszívódásának folyamata csak a vékonybél eléréséig kezdődik, mivel a víz és a tápanyagok nagy része ott szívódik fel. Ehhez a tápanyagokat egyszerűbb molekulákra bontják: a szénhidrátok az amiláz enzimek hatására egyszerű cukrokká válnak, a zsírok lipázok révén zsírsavakká, a fehérjék pedig proteázok hatására aminosavakká válnak (1).
Ilyen módon, azt mondjuk, hogy egy élelmiszer valójában beépül a szervezetbe, miután megemésztették. Vagyis fizikailag és kémiailag lebomlik, hogy alkotóelemei felszívódhassanak és átmenjenek az emésztőrendszer falán, és végül átjussanak a vérbe. Ebben az értelemben az élelmiszerekben különféle funkciók vannak, amelyek biztosítják a sejtjeinkhez szükséges elemeket.
Ily módon, miután a tápanyagok felszívódtak, a vér azokat a sejteket szállítja, amelyekben felhasználásra kerülnek (1).