Hogyan nyilvánul meg a húsallergia Top orvosok
Feladva: 2020.01.01
Szerk .: Nicole Márquez
A húsallergia tünetei megegyeznek más ételallergiáknál tapasztaltakkal. A klasszikus allergiás (anafilaxiás) reakció csalánkiütésként, angioödémaként, a száj, az ajkak és a torok viszketéseként jelentkezhet (orális allergiás szindróma vagy OAS), főzési füstök belégzési asztmájaként és generalizált anafilaxiaként, néha testmozgással vagy más kofaktorokkal, vagy késői megjelenésként, amikor azt az alfa-gal okozza (mivel ez a cukor lassabban és egy másik mechanizmus révén felszívódik, lipidekhez kötődik).
A húsallergia allergiás kontakt dermatitiszként és csalánkiütésként is megnyilvánulhat az ételt kezelő betegeknél, vagy ritkán okozhatja az atópiás dermatitis súlyosbodását.
Foglalkozási allergiák eseteit is leírták, például rhinitist és bronchiális asztmát porporos albumin (marhahús és bárány), vagy sonkacsont miatt sertéshenteseknél, valamint a sonkában található atkák lerakódását.
Ezenkívül a hús allergiás emésztési állapotokat okozhat, például eozinofil nyelőcsőgyulladást vagy más betegségeket, például fehérje enterocolitist.
Bőrallergiás vizsgálatokat végeznek a húsallergia diagnosztizálására.
Könnyű diagnosztizálni ezt az ételallergiát?
A diagnózis (amely néha bonyolult), más ételallergiákhoz hasonlóan, a részletes kórtörténet (anamnézis) elkészítésén, valamint az allergiás bőr és/vagy laboratóriumi vizsgálatok elvégzésén alapul.
Néha az anamnézis óta nem könnyű gyanítani ezt az allergiát, mert - amellett, hogy ritka allergiás ok (amelyről általában nem gondolnak), a reakciók késői is lehetnek (alga-gal), nehéz megalapozni a reakciót. az allergiás kép kiváltásához egyértelmű ok-okozati viszonyra vagy kofaktorok (testmozgás, alkohol vagy gyulladáscsökkentők) jelenlétére lehet szükség.
Ezenkívül az a tény, hogy az étel többé-kevésbé főtt, befolyásolhatja a kialakuló allergiát, mivel az egyes felelős fehérjék hőolvadhatósága miatt az étel főzése során az allergén denaturálható vagy elpusztulhat, ami megakadályozná az időket, az allergiás kép ered.