Hogyan olvasztjuk el a csokoládét helyesen a PASTRY számára

Tanulja meg velem, hogy vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvassa fel a csokoládét

A csokoládé a sütés fő és fontos összetevője, és mivel sokan vannak, akik azt írják nekem, hogy hogyan kell megolvasztani a csokoládét, a csokoládéról és annak olvasztásáról beszélek.

Kr. E. 1500 körül Az olmekek elsőként alkalmazták a kakaót, összetörték és italokká változtatták, még a fűszerekkel, például a chilivel is összekeverték. Később megérkeztek az aztékok és a maják, akik ezt is művelték és fogyasztották.

A kakaó alkuforgalommá vált, és része volt a vallási rituáléknak. Csak a tizenhetedik században kezdték forgalmazni a csokoládét Európában, és 1847-ben kezdték értékesíteni az első csokoládét, amint azt ma ismerjük.

Világszerte 5-6 millió kakaótermelő van, és 40-50 millió ember függ ettől a gyümölcstől megélhetése szempontjából

Most, hogy kicsit (nagyon röviden) ismerjük a történelmet, azt is szeretném, ha tudná, hogy háromféle csokoládé létezik.

Kreol: A criollo kakaó hüvelyéből kis mennyiségű kiváló minőségű, finom és összetett ízű kakaóbab származik. Csak a világpiac 2-3% -át képviseli és eredetileg Közép-Amerikából származik, bár jelenleg a Karib-tengeren is gyártják.

Idegen : A külföldi kakaó a leggyakoribb fajta, és jelenleg a világ kakaótermésének 85% -át adja. Ennek oka robusztus jellege és magas termelékenysége. Az Amazonas őshonos, és minden afrikai növény ilyen fajta.

---