Hogyan segít az olívaolaj a fogyásban Gasztronómia; Inc

Évek óta a olivaolaj alaposan megvizsgálták, e vizsgálatok eredményeiből kiderült, hogy számos Előnyök a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, csökkenti az oszteoporózis kockázatát, megelőző a rák ellen, gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni az izom- és ízületi fájdalmakat, késleltetik a szellemi hanyatlást, javítják az immunrendszert, csökkentik a cukorbetegség kockázatát, és még azoknak is segíthetnek, akik szeretnék fogyni.

Ma már tudjuk, hogy a Virginia Tech (Virginia Politechnikai Intézet és Állami Egyetem (Egyesült Államok)) kutatócsoportja felfedezte hogyan segít az olívaolaj a fogyásban és hogyan működik a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében. Korábbi kutatások során már felvetették, hogy az olívaolaj segíthet a súlycsökkentésben, de nem tudni, miért, a kutatók megjegyzik, hogy nagyon keveset tudtak arról, hogy mely vegyületek specifikusak és biokémiaiak az interakciók hozzájárulnak ezekhez az előnyökhöz.

Ebben az új tanulmányban lehetőség nyílt arra, hogy jobban megvilágítsák ezt a kérdést, a szakértők azonosították, hogy mely vegyületek felelősek az olívaolaj e két előnyének biztosításáért. A vegyületet ún oleuropein, A zöld olajbogyó pépében és az olajfa leveleiben jelen lévő fenolos komponens, amely természetesen megtalálható az extra szűz olívaolajban is, és felelős az olaj jellegzetes keserű ízének megadásáért. Ennek a vegyületnek antidiabetikus funkciói vannak, és elősegíti a glükózstimulált inzulin szekréciót (GSIS) a β (béta) sejtekben, a hasnyálmirigy olyan sejtjeiben, amelyek felelősek az inzulin szintetizálásáért és kiválasztásáért a vér glükózszintjének szabályozásáért.

---