Hogyan tápláljuk magunkat ősszel
Az ünnepek visszatérése arra kényszerít minket, hogy ismét szembesüljünk a mindennapi élet ritmusával, általában gyorsabban, mint a nyári időszakban. A test és az elme nehezen tud megfordulni, az évszakváltás mellett gyakoribbak az esőzések, csökken a hőmérséklet és csökken a fényórák száma.
Sokak számára ez nehéz lehet. A megfelelő táplálkozás segíthet megerősíteni védekezésünket, és jobban érezheti magát. Az egyik kulcs a hideg ételek és italok csökkentése a meleg, energikusabb ételek számára. Ki kell használnunk a szezonális ételek előnyeit, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendet készítsünk, amely segít leküzdeni ezt a szezonbeli változást és a szokásokat.
Ősszel nagyobb a fizikai és szellemi viselet, szabályozni kell a testhőmérsékletet, és az étrendbe olyan energiaélelmiszereket, például hüvelyeseket kell bevinni. Nagyon sokféle van, de a legismertebbek: csicseriborsó, lencse, bab, fekete bab, földimogyoró, szójabab és csillagfürt. A hüvelyesek kiemelkednek a fehérjében és a telítetlen zsírokban való részvételük mellett a B-vitamin, az E-vitamin és az ásványi anyagok tartalma mellett. Figyelemre méltó a kalcium (rosszul felszívódó), cink, kálium, foszfor és magnézium hozzájárulása. Minden hüvelyes kétszer-háromszor több vasat tartalmaz, mint a hús, de ez nem hem vas, amely rosszabbul szívódik fel, mint az állati eredetű vas.
Ebben az évszakban, akárcsak tavasszal, az erdők és piacaink olyan finom finomságokat kínálnak nekünk, mint a gomba és a sampinyonval. Ezek az ételek alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, és jó foszforforrást jelentenek, amely a sejtmembránok és az idegszövet alapvető eleme. B2-vitamint is tartalmaznak, amely elősegíti a bőr, a körmök és a haj növekedését; és az ergoszterin, a növényi szövetekben található anyag, amely átalakulhat D-vitaminná. Ezenkívül a gomba és a gomba kulináris lehetőségei számtalanak.