Hogyan tervezzünk egy Panama-amerikai menüt
Penny de Henríquez
Az étlap kialakításakor több szempont is figyelembe vehető: az étkezők szokásai és ízei, diéták, betegségek, allergiák, sőt vallási konnotációk.
Ha az étrend miatt is aggódsz, tudd, hogy az ételeket három csoportba sorolják: A test tisztítójaként szolgáló nyers vagy főtt zöldségek és gyümölcsök.
A testet helyreállító (hús, hal és gabonafélék).
Azok, amelyek energiát és hőt szolgáltatnak (zsírok, cukrok és lisztes).
Nem szükséges nagyon szigorúnak lenni, amikor vendégeink vannak, de az étlap összeállításakor néhány szabályt be kell tartani: Egy étkezés során nem szabad megismételni: Két étel azonos típusú főzéssel: például sült vagy gratin.
Két étkezés hasonló mártásokkal: tejszínes csirke és hal holland mártással.
Két azonos textúrájú étel: karfiolhab és tökpüré Ugyanaz a szín: tökleves és sárgarépapuding.
Nem lehet ugyanaz az összetevő, még akkor sem, ha másképp készítik el: csirke filé és narancs csirke.
Ha gyümölcsöt (dinnye, alma, narancs) indít, akkor az étkezésbe vagy desszertbe ne vegyen be más gyümölcsfajtákat.
Például: csirke almával és gyümölcssalátával desszertként.