Hogyan tisztítsuk meg a húslevest a zsír eltávolításához
Levesek és krémek
Ebben a bejegyzésben elmagyarázzuk, hogyan tisztázhatunk egy házi húslevest, hogy megszüntessük az összes zsírt és szennyeződést, és csak az íze maradjon.
A húslevesek számos más recept, például levesek, szószok, pörköltek, rizs alapjai, amelyek nem lennének lehetségesek, ha nem lenne alapjuk egy jó ízesítésű húsleves. Olyannyira, hogy a főzés során a húsleveseket alapoknak is nevezik.
A húsleves hagyományos módon történő tisztázása érdekében magas fehérjetartalmú összetevőket, például tojásfehérjét vagy sovány darált marhahúst használnak, amelyeket zöldségekkel, például póréhagymával vagy sárgarépával kevernek össze, és a húsleveshez adják, hogy szűrőként működjenek.
- kb. 300 g darált marhahús a lehető legkevesebb zsírral
- 2 tojásfehérje, lehetőleg mereven felvert
- 1 reszelt sárgarépa
- a póréhagyma zöld része vékony csíkokra vagy szeletekre vágva
- 1/2 hagyma
Kapcsolódó hírek
A húsleveseknek pontosan ez az ízük, de nem lehetnek zsírosak vagy túl zavarosak. Ma elmondom, hogyan lehet otthon tiszta húsleveseket beszerezni zsír nélkül, sokkal emésztőbb és megőrizve minden ízét, ezért elmagyarázom hogyan tisztítsuk meg a húslevest.
Hogyan tisztítsuk meg a húslevest a zsír és a szennyeződések eltávolításához
A tökéletesen tiszta húsleves megszerzése több szakaszon megy keresztül:
A húslevest lefejtjük főzés közben.
Amíg a húsleves készül, a réselt kanállal el kell távolítanunk az összes úszó szennyeződést és a felületen képződő habokat.
Zsírtalanítsa a húslevest, ha egyszer hideg
Bár házi húslevesünk elkészítéséhez jó ötlet, hogy ne töltsön túl sok zsírt az edénybe, az összes szükséges íz biztosításához mindig szükséges egy kis zsír, ez lehet egy kis extra szűz olívaolaj egy zöldséglevesben, a a sonkazsír, ha nem avas egy sonkalevesben, egy csont velővel egy marhahúslevesben vagy akár egy darab szalonna, amikor pörköltlevest készítünk.