Hogyan ürítsük le rendesen a zsírt a marhahús barnulása után Válaszok itt
Minden alkalommal, amikor a darált marhahús megbarnulása után megpróbálom a zsírt üríteni a serpenyőből, mindig itt-ott egy kicsit ömlik. Általában csak egy kanalat ragadok meg, és egy tálba "kanalazom" a zsírt.
Egy másik technika, amelyet anyám szokott használni, de csak néhányszor, az volt, hogy elvettem egy bastert és így eltávolítottam a zsírt. Ennek azonban hátránya, hogy a zsír rendkívül forró, és a heveder gumirésze nagyon felmelegedne.
Van erre könnyebb vagy jobb módszer?
Válaszok
Bastert használok, és soha nem volt problémám azzal, hogy a teteje túlságosan felforrósodott, talán fontolóra vehetne egy nagyobbat is, hogy a zsír ne kerüljön a teteje közelében?
Egy másik megfontolandó lehetőség az, hogy a serpenyőre fedőt helyezünk, és egy megfelelő edény fölé döntjük, majd kissé kinyitjuk a fedelet, hogy a zsír kifolyhasson anélkül, hogy a húsból kiürülne.
Mindig találtam egy üvegedényt, és egy fém szűrő működik a legjobban. A mosogatóba öntöm, hogy kezeljem az esetleges fröccsenést.
A papírtörlő segítségével úgy tudom a legjobban megszabadulni a hústól, amíg megbarnul. Döntse a serpenyőt (nagyobb használatával megkönnyíti) kissé az egyik oldalára, miközben fakanállal tartja a húst a másiknál, emiatt a zsír legnagyobb része a lejtős oldalon felhalmozódik. Engedje le a serpenyőt, amíg szinte lapos lesz, a húsnak az egyik oldalon, a zsírnak a másik oldalon kell lennie, ezért engedje le a fakanalat, és néhány papír törülközővel itassa fel ezt a zsírt.
Ha a marhahús nagyon zsíros, néha néhány papírtörlővel megnyomhatom a húst, hogy eltávolítsam a felesleges zsírt.
A szódáskanna tetejét levágtam, zsírszűrőt használtam a húsra, és a konzervbe engedem. Hagyja ülni, és megkeményedik, így kidobhatja. A mosogatóban lévő zsír nagyon rossz a csöveknek.
Én egy "edénytisztítót" használok, ilyesmi, kb. 8 dollár körül járnak, és akár 10 "-es serpenyőig dolgoznak.
Diákkoromban lecsepegtettem a zsírt, és megvásároltuk a henteseknél kapható legolcsóbb őrölt marhahúst. Most ésszerű fizetést keresek. Sovány őrölt marhahúst vásárolok, így a probléma nem merül fel.
Meglepett, hogy nem látta, mit csinálok itt:
Réses kanállal egy tálba tettem a húst. Ezután egy másik tálba öntöm a zsírt, a serpenyőt üresen hagyva. Aztán visszatettem a húst.