Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst; Mexikói Hústanács

SZERZŐ - Szerkesztõcsoport COMECARNE

hogyan

Az ételek elkészítésének optimalizálása és mindenekelőtt a szájíz öröme érdekében fontos tudni, hogyan kell kiválasztani a húst és meghatározni a darabolás típusát.

A hús az egészséges étrend elengedhetetlen része; a világ összes táplálkozási irányelve javasolja ennek és más állati eredetű fehérjéknek a kiegyensúlyozott étrend részeként történő fogyasztását.

Főleg a következőkből áll:

  • Fehérje,
  • A növekedéshez, a sejtek replikációjához, az eritrociták képződéséhez, valamint a nukleoproteinek és a mielin szintéziséhez szükséges B6 és B12 vitaminok
  • Az ásványi anyagok, különösen a vas, elengedhetetlenek az oxigén minden szervünkbe és a cinkbe történő szállításához, ami segít a fehérjék és a DNS előállításában.

Ha húst vásárol a szupermarketben, vegye figyelembe a következőket:

Szín és illatMarhahús:
Ha friss, akkor élénkpiros árnyalatú lesz, mint a cseresznye. Ha színe nagyon barna vagy feketés, akkor a vágás már nem rendelkezik a szükséges friss állaggal. Mindig olyan vágásokat válasszon, amelyek textúrája megfelelő színű.

Disznóhús:
Általában kevésbé vörös színű, inkább rózsaszínű, de ugyanolyan fényes és jó textúrájú.

Csirke:
Alapvető fontosságú annak ellenőrzése, hogy nincs-e túl száraz vagy átlátszatlan, nagyon fontos, hogy képesek legyenek érzékelni bármilyen jellegzetes vagy normál szagot, például egy rothadt szagot.