Hogyan válasszunk bort a halakhoz és a tenger gyümölcseihez

Ez volt az egyik leggyakoribb téma a bor világában: "a halakhoz és a tenger gyümölcseihez fehérbor, a húshoz vörös tartozik." Bár ezt a szabályt már régóta tagadják, úgy tűnik, hogy a halak és kagylók borának kiválasztásakor kevesen akarnak kockáztatni.

Hal, tenger gyümölcsei és bor: hogyan lehet ezt rendbe hozni

A valóságban a legfontosabb mindig a választás egy bor, amely nem von le a tányérból és itt olyan aspektusok kerülnek szóba, mint a hal vagy a kagyló típusa, valamint előkészítésük.

Nyilvánvaló, hogy a tenger gyümölcsei mellett kerülni kell a sok testű vöröseket, mivel ezek visszavonják az étel ízét, de néhány hal és kagyló kipróbálása fiatal vörös vagy frissítő rosével kellemes meglepetéseket okozhat.

Monkfish romesco-val Carballeirában

Minél erősebb az íze o a halzsír százalékában, több párosítási lehetőség. A) Igen, félzsíros, szilárd húsú halak, mint a sügér, a tőkehal vagy a tengeri hal jól fognak párosulni egy fiatal és halványvörös vagy egy friss és citrusos rozéval. Polip fiatal vörösborral Ideális is, főleg ha a polip a feiráról van szó.

---