Hőkezelt gabonafélék használata malacdiétákban - Cikkek - 3tres3, la página del
A korán elválasztott malacok étrendjét magas táplálkozási sűrűségük, magas emészthetőségük és ízük jellemzi.
1. Indoklás
A korán elválasztott malacok étrendjét magas táplálkozási sűrűségük, magas emészthetőségük és ízük jellemzi. Az étrendben lévő energia nagy részét a gabonafélékben lévő keményítő adja. Az elválasztáskor azonban a malac emésztőrendszere bizonyos fiziológiai korlátokkal rendelkezik (savanyító képesség, emésztőenzimek redukciója) a szilárd étrendhez való alkalmazkodáshoz. A gabonakeményítőt granulátumokba csomagolják, fehérje mátrixba csomagolva, amelynek jellege a gabona típusától függ. A termikus folyamatok felszabadítják és részben hidrolizálják ezt a keményítőt, megkönnyítve ezzel az endogén amilázok működését, és emésztését. Ezenkívül a folyamat javítja az étrend ízét és a malac általi elfogadását.
2. Termikus feldolgozás és minőség-ellenőrzés
3. A feldolgozás hatásai
Noha a válasz változó, a hőkezelés javítja az állatok produktivitását 2 és 10% között, életkortól, gabonafélétől, étrend típusától és az állatok jellemzőitől, valamint a tápanyagok emészthetőségétől 2 és 5% között. Az elválasztás utáni első szakaszban a válasz nagyobb (legfeljebb 10-12 kg-ig), ettől a kortól kezdve csökken a felhasználás iránti érdeklődés. Hasonlóképpen tanácsos lehet a gabonafélék egy részét kezeletlenül hagyni (az elválasztás korától függően 10–30%), hogy elősegítse a malac emésztési alkalmazkodását a gabonafélékben található tápanyagokhoz. A pozitív hatások mértékének ezen különbségei - legalábbis részben - három okból eredhetnek: i) jobb íz, ii) a keményítő és a fehérje jobb emészthetősége, iii) befolyásolja a rost minőségét.