Hol kaphatok kiváló minőségű növényi fehérjét a Bio Eco Actual
Vegetalia 2015.04.04Hol kaphatok kiváló minőségű növényi fehérjét?
A fehérjék alapvető tápanyagok az életünk számára, mivel sok és nagyon fontos funkciót látnak el, mind strukturális, mind immunológiai, enzimatikus vagy homeosztatikus feladatokat, hogy csak néhányat említsünk.
Ez köztudott hozzá kell adnunk fehérjét étrendünkhöz és miért van válasza arra, hogy testünk nem képes szintetizálni az összes szükséges aminosavat, a fehérjéket alkotó alapegységeket. A aminosavak Megoszlanak az esszenciálisak, azok között, amelyeket táplálék útján közvetlenül be kell építeni a testünkbe, és a nem esszenciálisak, aminosavak, amelyeket a testünk szintetizálhat.
A esszenciális aminosavak embereknél valin, leucin, treonin, lizin, triptofán, metionin, fenilalanin, izoleucin és hisztidin, állati és növényi fehérjék révén nyerhetők. A növényi világon belül található néhány kiváló minőségű fehérje, vagyis minden szükséges aminosavat tartalmaz, amelyre szükségünk van, de néha egyetlen étel nem eléggé teljes fehérje. A növényi fehérje és az állati fehérje minőségének összehangolása érdekében kombinációkat készíthetünk komplementer aminosav-összetételű ételek között és ily módon alkotják ezt az ideális fehérjét.
Teljes növényi fehérjeforrások:
- Tofu: nagy százalékban tartalmaz kiváló minőségű fehérjéket és esszenciális aminosavakat elegendő mennyiségben. Mivel szójababból, hüvelyesből származik, ha gabonapelyhekkel keverjük össze, az így keletkező fehérje hozzájárulása még nagyobb lesz.