Homogén étrend, a világ végének jele Ideális
Egy tudományos tanulmány azt mondja, hogy az étel általában az egész világon azonos
A Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) kutatói megerősítették a tudományos közösség gyanúját: az élelmiszer általában az egész világon ugyanaz. Ez a körülmény, amely nem tűnhet kockázatnak, kissé veszélyes. A szakértők az elmúlt öt évtized adataival dokumentálták ezt a tendenciát, és figyelmeztetnek azokra a súlyos következményekre is, amelyeket az étrendben való ilyen homogenizáció a mezőgazdaság, a táplálkozás és az élelmezésbiztonság számára jelent. A tanulmány a PNAS folyóiratban jelent meg, és a Sinc platform gyűjtötte össze.
Ez a kutatási tanulmány kétségkívül kíváncsi új információt nyújt. Ugyanabban a városban és akár egy szupermarket különböző folyosóin is választhatunk különböző országokból származó ételeket. Kínai étel? Thai? Japán? Miért ne? Minden elérhető a gyomrunk számára. De a lényeg az, hogy a sok választék és változatosság ellenére az ételek általában ugyanazok a világ minden táján, valójában átlagosan 36% -kal növelték hasonlóságukat - derült ki egy tanulmányból, amely az 1961 közötti globális élelmiszer-ellátásról szólt. és 2009 a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT, Kolumbia) kutatóinak vezetésével.
A probléma az, hogy az élelmiszerek ezen homogenizálása veszélyes. Többen fogyasztanak több kalóriát, fehérjét és zsírt a főbb növények, például a búza, a kukorica és a szójabab, valamint a hús és tejtermékek egyre rövidebb listája alapján - mondja Colin Khoury tudós a Sinc CIAT-nak és a tanulmány egyik szerzőjének. "Ezek az élelmiszerek elengedhetetlenek az éhség elleni küzdelemhez a világban, de a korlátozott sokféleségű globális étrendre való támaszkodás arra kényszerít minket, hogy erősítsük e fő növények táplálkozási minőségét, mivel az egyéb gabonafélék és zöldségek fogyasztása csökken" - teszi hozzá a kutató.
Szakértők kifejtik, hogy néhány növénytől való függőség globálisan az elhízás és a szívbetegségek növekedéséhez vezethet. "Azokban az országokban, amelyek étrendjükben nagyobb változást tapasztalnak, a túlbőséggel járó betegségek száma is növekszik, mondja Khoury. De ennek a következménynek a közepén van egy pozitív adat is, vagyis az észak-európai országok preferenciái általában vásároljon több gabonafélét és zöldséget, és kevesebb húst, olajat és cukrot "- mondja a tudós.