Hongkong legjobb éttermei - American Express Viajes M; xico
Hongkongot élelmiszer-paradicsomként ismerik, és ízletes dim sum-ot, az összes főbb kínai nagykonyhát, valamint Tokión kívül a legjobb sushit kínálja. Az utazási író és a helyi gasztronómia, Johannes Pong, egy rendkívül változó ételjelenséggel tárja fel minden idők kedvenceit.
Klasszikus kínai ételek
A hongkongi „villásreggeli” megfelelője a „yum cha”, amikor a családok és barátok a hétvégén összegyűlnek egy tea sült rizzsel vagy tésztával végződő tea és dim sum (halom tortellini bambuszgőzben és finom apró ételekért) tea után. megosztani. A padlótól a mennyezetig érő ablakokkal a Victoria kikötőre nyílik kilátás, a felújított belső tér pedig visszafogott ipari csillogással és kínai motívumokkal rendelkezik. Térjen vissza vacsorázni is, mivel az étlap a kantoni klasszikusok magasztos változatait tartalmazza: a char siu (sült sertéshús karamellizált édes lakkkal) tagadhatatlanul az egyik legjobb dolog, amit a város kínál.
A Kin’s Kitchen az ínyenc gasztronómiai és író, Lau Kin Wai és fia, Lau Chun ötletgazdája. Szenvedélye a régi és elfelejtett receptek, ezért a klasszikus ételeket a költségek csökkentése nélkül hozzák létre. Itt szolgálják fel a legfinomabbakat mizhi yuntui, a Qing-dinasztia egyik legrégebbi receptje. Agátszerű kockát mézes dinsztelt Yunnan sonkából (pácolt sertéshús) 40 órán át főznek lótuszmaggal, igazi olvadás a szájban, puha párolt zsemlével.
Hongkongban, amely túlnyomórészt kantoni, a városi kínai konyha más stílusai jól képviseltetik magukat. A barlangszerű és elegáns Mott 32 a Standard Chartered Bank Building központjában (New York kínai negyedének első kínai élelmiszerboltjáról kapta a nevét) kivételes pekingi kacsát készít almafával sült és bolyhos palacsintával. (A fenti képen ). Dong Lai Shun a forró birkahúsra specializálódott, csak a belső mongol fekete fejű juhok márványos darabjait használva. A Causeway Bay fiókja kóstolómenüt kínál, amely egész Kína legritkább ételeit tartalmazza. Próbálja ki a hideg északi ételeket, valamint a Guizhou-stílusú buggyantott halat savanyú mártásban, fűszerekkel. Nem fogod megbánni!
A fűszerekről szólva a szecsuáni konyha az a Kína "divatos konyhája", amelyre az egész nyugaton és egész Kínában szükség van. És Hong Kongban sincs hiány autentikus szecsuáni ételből. Lehet, hogy a Szecsuán-háznak általános neve van, de kínálata korántsem alapvető. Annak ellenére, hogy rendkívül fűszeresek, mindegyik étel jellegzetes ízprofillal rendelkezik. A szecsuáni chili paprika fűszeres hatása a chiliolajban pácolt halakra teljesen csábító. Rendelje meg a garnélákat kétféle húsos, száraz chili porral bevonva, saját felelősségére! A Causeway Bay Times Square-en Yun Yan finom, de nem kevésbé hiteles szichuani ételeket, finomított klasszikus ételeket kínál Chengduból (Szecsuán fővárosa), mint például a mapo tofu és a papír vékonyra vágott kristálymarhahús (fenti kép).