Hozzáállás az egészséges táplálkozáshoz

Üzenet [Oldal 1 nak,-nek 1.]

1 Hozzáállás az egészséges táplálkozáshoz 2010. október 29., péntek 19:50

Cecilia Bojorquez

Szerző: M. en C. Laura Elisa Gassós Ortega
Biotechnológiai és Élelmiszertudományi Tanszék

Azon idő alatt, amikor oktatási tapasztalatokat osztottam meg egyetemi hallgatókkal és végzős hallgatókkal, megfigyeltem, hogy a táplálkozás fogalma a „fogyókúrás étrendnek” felel meg. Ezt a tudatlanság által táplált mítosznak tartom, amellett, hogy a különféle médiákban a csoda diétákról és termékekről szóló reklámok nagy hatással vannak arra, hogy erőfeszítés nélkül fogyjanak.

Tanuljuk meg, hogy a táplálkozás olyan tudomány, amely tanulmányozza azokat a fiziológiai és anyagcsere folyamatokat, amelyek táplálékkal és más esszenciális anyagokkal látják el a testet a létfontosságú funkcióinak ellátásához. Tágítsuk ki az étrend fogalmát is. A fogantatástól kezdve az anya étrendje tápanyagokkal látja el az új lényt. Születéskor az étrend módosul, hogy támogassa a baba felnőtté válását. Később az étrendnek meg kell változnia, hogy méltó és teljes időskor legyen. Ez azt jelenti, hogy egész életünkben étrenden vagyunk, hogy életerőt adjunk szervezetünknek. Tehát az étrend az az ételkészlet, amelyet egy nap alatt fogyasztunk. Törje meg a mítoszt, miszerint a fogyókúra a fogyás célja. Mi volt a mai diéta?

---