Hús Négy nagyszerű recept kacsával, amelyek jól jöhetnek majd karácsonyra

ÍZ A FELEKHEZ

A narancs vagy a konfit a legismertebb. A lédús textúra és a kitűnő íze azonban nagyszerű kulináris sokoldalúságot kölcsönöz ennek a terméknek.

Az egyiptomiak számára ez nem maradt észrevétlen, mivel szokásuk volt hizlalni, hogy kinyerjék idézett libamáj. Európa azonban 1800-ban fedezte fel előnyeit. A kacsára, az egyik madárra utalunk a legértékesebb és legelegánsabb hányan élnek a piacon. Klasszikus, amely ízt és kifinomultságot ad az olyan különleges eseményeknek, mint a Karácsony, amelyben már klasszikus.

kacsával

Bár ennek a kacsának számos fajtája van, a leghíresebbek a Rouen, - nőtt fel Franciaországban, és Barbár, piacainkon a leggyakoribb. A tipológiától függetlenül az az igazság, hogy ez a madár, amelynek jellemzője lédús textúra és kiváló intenzív íz, kulináris lehetőségek univerzumát kínálja. A narancssárga vagy a konfit színű készítmények talán a leginkább csillaggal jelennek meg. Ugyanakkor a végtelen ízletes receptek számára is alkalmas, amely bármilyen menü tetszőleges pazarosságát adhatja hozzá. Azok számára, akiknek nincsenek ötleteik a karácsonyi menükhöz, vagy nem fejezik be a hús varázsát, íme néhány ötlet.

Kacsa konfitál az almával

Hozzávalók:

  • 4 konzerv kacsa konfit
  • 50 g mazsola
  • 1 alma
  • 3 evőkanál méz
  • 3/4 húsleves
  • 1 hagyma
  • Ecet és só

Kezdjük a mézes szósz. Ehhez egy serpenyőben kis hagymával megpirítjuk a hagymát kacsazsír. Amint megpuhult, adjuk hozzá az ecetet és a mézet, óvatosan keverjük össze, és négy vagy öt percig csökkentjük magas hőfokon. Ezután felöntjük a húslevest, és folytatjuk a redukciót, amíg a szósz meg nem válik állagú és jól megkötött. Ezután egy kínai szűrőn átengedjük és tartalékoljuk. Ezután a szőlőt és az almákat - részekre vágva - a mártásba keverjük. Közben tíz percig 200 fokon sütjük a cukrokat. Amikor készen vannak, egy tányér közepére helyezzük és megszórjuk a szőlőmártással.

Kacsamell pürével és szilva mártással

Hozzávalók:

  • 2 kacsamell
  • 800 g burgonya
  • 1/2 citrom
  • 1 narancssárga
  • 100 ml édes bor
  • 4 kimagozott dátum
  • 2 evőkanál hámozott és pirított mogyoró
  • 10 aszalt szilva, kimagozottan
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál kukorica
  • Bors és só
  • 100 ml tejszín
  • 100 g parmezán sajt