Igazán. Ki találta fel a Kebabot?
eredet
Sokan a török Memhet Aygunra mutatnak, de nyilván a történet egy másik
A tudomány világában sok találgatás folyik fajunk intelligenciájának eredetéről. De a Hadvard Egyetem kutatócsoportja szerint nagyon valószínű, hogy a tűzzel való főzés az epizódok között van ez járult hozzá leginkább a fejlődéshez: lehetővé tette őseink számára, hogy bővítsék étrendjüket, és több kalóriát vonjanak ki az ételből, ami megnövelte az agyunk méretét.
Fontos szerepet játszott a hús főzésének megtanulása is. Míg Fred Previc tudós szerint használata fokozta a dopaminerg aktivitást, ami döntő fontosságú lehetett az emberi intelligencia fejlődése szempontjából, mások, például Leslie Aiello antropológus azzal érvelnek, hogy húst kell ennünk, hogy megkönnyítsük az agy fejlődését.
A vegetáriánusok csalódhatnak ezekben az elméletekben, de a húsbarátoknak biztosan tetszeni fognak. És mi az alapvető módja annak, hogy megfőzzük, mint egy pálcán megsütni egy tűzhely fölött a kebab esetében?
Ha erre az ételre gondolunk, az éjszakai parti hűséges barátjára, valószínűleg először az jut eszembe, hogy egy nagy húsos henger képe hasonlít egy elefánt lábához, amely lassan elfordul a grillen. A szakács szerepe meglehetősen egyszerű: csak a húst kell laminálnia, hogy lapos kenyérsüteményt készítsen vele egy kis salátával együtt. De bár ez a kép a kebabról - gyors, olcsó és fűtőértékű étkezés, amelyek átlagosan 1000 kalóriát tartalmaznak, az Egyesült Királyságban végzett tudományos tanulmány szerint - amely a legnyilvánvalóbb Európában, a valóságban ez csak egy stílust képvisel ennek az ételnek az elkészítéséhez: a "döner", vagy szó szerint "forgó" stílust.
Az adományozón túl.
Tulajdonképpen a kebab szó sokkal régebbi. A török etimológus, Sevan Nişanyan szerint a perzsa szóból származik kabab, ami azt jelenti, hogy megsütjük, vagy kbabā, ami az arámi nyelven sütést vagy elégetést jelent. Első írásos említése ételként 1377-ben volt, az irodalmi munkában Kyssa-i Yusuf. Eközben az American Heritage szótár a hipotetikus őskori proto-afro-ázsiai nyelv eredetét is jelzi, a szó eredetét. kab, éget vagy grillezhet.
A Tűz Kutyák
Christos Douma régész ásatása a görögországi Santoriniban a „tűz kutyák” felfedezéséhez vezetett, a kerámia táblák tetején két kutyára emlékeztető szobor tetején hús nyársakat főztek tűz fölött. Az oxigén áramlott a födém alján lévő lyukakon keresztül, hogy a szenek égjenek. Bár a "tűz kutyák" a Kr. E. 17. századra nyúlnak vissza, képviselik a hús főzési módszere, amely ma is létezik Törökországban.
Hogyan született?
Azt mondják, hogy a shish kebab Akkor született, amikor a török törzsek katonái betörtek Anatóliába. Használták kardjuk húst süt a nyílt tűz fölött amint közép-ázsiai szülőföldjeikről nyugatra a Földközi-tengerre toltak.