Így kell lennie a helyes étrendnek a Vibra napközben
Mennyire tartja be a reggelit, mint egy király, ebédeljen, mint egy herceg, és vacsorázzon, mint egy koldus, ha nem, javasoljuk, hogy kövesse ezeket az ajánlásokat, tudni kell, hogy mit egyél, és mikor meg kellene tennie.
Juan Antonio Madrid, a murciai egyetem élettan professzora és a fiziológiával, az endokrinológiával és az orvostudománnyal összefüggő tudományág kronobiológiai laboratóriumának igazgatója azt állítja, hogy igen: „Nem csak az étel mennyiségének és fajtájának ellenőrzése fontos, lenyeljük, de akkor is, ha lenyeljük.
Az a napszak vagy éjszaka, amelyben eszünk, befolyásolja, hogyan fogjuk kihasználni és metabolizálni az ételt. Egyrészt az étvágy változik éjjel-nappal, a napi cirkadián ritmusunk szerint, amelyet elsősorban külső tényezők, például napfény határoznak meg, másrészt megváltoztathatja biológiai óráink működését az étel nem megfelelő órákon keresztül történő bevitele ".
"Ezek a ritmusok progresszívek, nem egy gombnyomásra van szükség" - mondja Rubén Bravo, táplálkozási szakértő és a Európai elhízás-egészségügyi intézet (IMEO), előre jelezve az egyik leggyakoribb kritikát ezzel a táplálkozási áramlattal kapcsolatban.
"A testünk nem indul el egy meghatározott időpontban, például az összes fel nem használt szénhidrátot zsírokká alakítja." Valójában ezzel kapcsolatban Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember elmondja a Limping Diet-em (Paidós) című könyvében: „A vacsorából származó szénhidrátok helyettesítik a napi tevékenység során használt glikogént. Ez a helyzet, mindaddig, amíg a nap folyamán gyakoroltunk valamilyen fizikai tevékenységet, és más étkezéskor nem helyettesítettük. […] Ha félig teljes tartalékkal veszünk felesleges szénhidrátot, akkor a zsírfelesleget megtartjuk, függetlenül attól, hogy éjszaka van-e vagy sem. ".
"Minden étkezésnek tartalmaznia kell egy kis fehérjét, egy kevés szénhidrátot és egy kis zsírt, milyen változások vannak a százalékos arányok" - mondja Bravo. Madrid számára "még sok tanulmányoznivaló van a különböző tápanyagok kronobiológiájával kapcsolatban", de közben a táplálkozási szakértők adnak néhány nyomot arról, hogyan lehet kombinálni az ételeket a nap azon időszakában, amikor azt kérdezzük magunktól: idő, amit egyek?
Reggeli: helyezze előtérbe az egész szénhidrátot
A Rubén Bravo számára a táplálkozási területen két különböző szakasz van a nap folyamán: az aktiválás és a helyreállítás. Mindkettőt napfény jellemzi, és mindegyik körülbelül 12 órán át tart: reggel 6-tól délután 6-ig az első, és délután 6-tól reggel 6-ig a második. Ez a szakértő megerősíti, hogy a szénhidrátok előnyösebbek reggel "energiaigény: több energiát és gyorsabban szolgáltatnak, mint a zsírok vagy fehérjék": például vegyen egy pirítóst vagy néhány zabpehelypelyhet. A szakértő azt javasolja, hogy teljes kiőrlésű termékekből, azaz a gabona teljes kiőrlésű termékéből készüljenek, és megtalálhatók kenyérben, tésztában vagy teljes kiőrlésű gabonában. Sánchez számára ez a második rész a legfontosabb: „Ahelyett, hogy ennyi figyelmet fordítanánk a fogyasztás pillanatára (reggel, délután vagy éjszaka), azt láttuk, hogy kényelmesebb figyelembe venni az egyes emberek kiinduló helyzetét. De ha valamit ki kellene emelnünk egészségügyi szempontból, akkor emlékeznünk kell arra, hogy a legfontosabb az, hogy ezek a szénhidrátok minőségiek legyenek ".
Quintas Ángela, vegyész és a Kémiai táplálkozás, részletesen elmagyarázza azt a folyamatot, amelynek során testünk szénhidrátfogyasztás után normalizálja a vércukorszintet: „Amikor ezek megemelkednek, reggeli után a hasnyálmirigy béta-sejtjei inzulint választanak ki, hogy normalizálódjanak. Ennek elérése érdekében a glükóz egy részét a májban és az izomban glikogén formájában tárolják, amelyet később szükség esetén fel lehet használni. A többit lipogenezissel zsírokká alakítják ”. Ezért Quintas azt is javasolja, hogy ezeket a szénhidrátokat kísérje némi fehérjével. "Ezek stimulálják az úgynevezett glükagon nevű hormon szekrécióját, amelynek antagonista hatása van az inzulinra, ami gyengíti az inzulin tüskét, amely csak a szénhidrátok bevitele esetén következne be".