Így készülnek a McDonald’s hamburgerek; s egy húsüzemben, a Business Insider Spanyolországban
- Bár a McDonald's továbbra is sok vásárlót vonz - 2012-ben másodpercenként 75 hamburgert adott el -, mások aggódnak a hamburgerük összetevői miatt.
- Néhány évvel ezelőtt David Whipple kísérletet végzett egy McDonald's hamburgerrel: 14 évig egy szekrényben hagyta, és ugyanolyan állapotban találta, mint amikor megvette.
- A Business Insider-nek lehetősége volt felfedezni, hogy miként készül a McDonald's hamburgerje, ellátogatva egyik németországi gyárukba.
- Ez a hatalmas gyár számos európai országot szállít, például Németországot vagy Hollandiát, de hazánkat nem: az összes McDonald's hamburgert spanyol marhahúsból készítik, és egy toledói gyártóüzemben készülnek.
Ma kritikusabbak vagyunk az összetevők listájának elemzésével kapcsolatban. A szerves összetevőktől, a felesleges cukortól és sótól az "E" betűvel kezdődő összetevőkig az aggodalomra okot adó összetevők listája folyamatosan növekszik.
Bár a McDonald's továbbra is sok vásárlót vonz (2012-ben másodpercenként 75 garnélarákot adott el), a gyorséttermi óriást nem kíméli ez a fajta vizsgálat.
David Whipple, aki kísérletet végzett annak bemutatására, hogy mennyi tartósítószer van a McDonald's hamburgereiben, megmutatta a világot egy hamburgert 14 évvel azután, hogy betette egy konyhaszekrénybe, és majdnem ugyanúgy nézett ki, mint az elején.
A Guelph-i Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének programigazgatója, Keith Warriner szerint ez azt jelenti, hogy a McDonald's hamburgerje nem rohad, kevés köze van a tartósítószerekhez.
"A valóság az, hogy a McDonald's hamburgerje, hasábburgonyája és csirkéje minden ételhez hasonló, és elrothad, ha bizonyos körülmények között tartják őket" - mondta.
"A rothadást okozó mikrobák nagyon hasonlítanak önmagunkra, mivel vízhez, tápanyagokhoz, hőre és időre van szükségük a növekedéshez. Ha eltávolítunk egy vagy több ilyen elemet, a mikrobák nem képesek növekedni vagy elrontani az ételt "- mondta.
A McDonald's egy idei nyilatkozatában is biztosította, hogy a savanyúságán kívül, hamburgerükben vagy krumplikban nem voltak tartósítószerek, Sok embert azonban továbbra is megszállott az az ötlet, hogy a McDonald's hamburgere tele van velük.
A hamburgerek elkészítésének ellenőrzéséhez, A Business Insider-nek lehetősége volt meglátogatni a McDonald's gyárát Günzburgban, Németországban, ahol naponta átlagosan ötmillió hamburgert készítenek, a Big Mac-től a Quarter Pounderig.
A günzburgi gyár az egyik legnagyobb az OSI-ben
Az amerikai cég, amely az első hamburgert főzte a McDonald's-nak, az OSI, a világ egyik legnagyobb hamburger-beszállítója a gyorsétterem lánc számára. Néhány nagyobb gyárat talál, és ha mégis, akkor valószínűleg az Egyesült Államokban lesz.
Amikor a McDonald's elindult Európában, a németországi Günzburg városban létrehozták az OSI-t. A gyár hivatalosan nem része a McDonald's-nak, de fontos megállapodások vannak a két vállalat között.
"A gyár termelésének mintegy 90% -a a McDonald's-nak származik", Eunice Koekkoek, a McDonald szóvivője elmondja.
Nagyon könnyen érzékelhető a szaga, amely azonnal megérkezik, amikor belép a hamburgert készítő gyárba. Még a gyári recepció is marhaszagú.
A higiénia hihetetlenül fontos a gyárban
A higiénia olyan fontos, hogy a gyomrában megbetegedett alkalmazottak addig nem dolgozhatnak, amíg az orvos meg nem vizsgálja az okát, hogy megakadályozzák a baktériumok és vírusok érintkezését a hússal.
A húsban nincsenek tartósítószerek, tehát a gyárban alkalmazott minőségi követelmények nagyon szigorúak.
Annak elkerülése érdekében, hogy bármilyen tárgy a húsba kerüljön, semmit, ami leválhat, nem engednek be a gyárba, ezért kötelező eltávolítani az ékszereket, és műanyag tollak kerüljenek a helyiségbe.
A belépés előtt védőruházatot kell viselnie és jól meg kell mosnia a kezét. Ahogy jegyzetelni akartam, adtak nekem egy jegyzettömböt és egy tollat, mindkettő fémből készült, mert a gyártási folyamat utolsó szakaszában a hamburgerek fémdetektoron mennek keresztül.
Ez azt jelenti ha a tollam a húsba került volna, nem lett volna észrevétlen.
Először ellenőrizzük, hogy nincs-e csont a húsban
A gyárban rájössz, hogy majdnem csak nagy húsdarabok mennek bele.
A McDonald's így kéri a vágóhidakat, mert a nagyobb húsdarabok csökkentik a szennyeződés kockázatát.
A nagy részek (szemben a kisebb részekkel) kisebb felülettel rendelkeznek, tehát kisebb a szennyeződés esélye baktérium a felszínén.
Ezután a húst körülbelül 500 kg űrtartalmú dobozokba teszik.
A fent látható hely színig tele van ilyen típusú tartályokkal, és még mindig, az egész húst egy nap alatt feldolgozzák.
A targoncák folyamatosan jönnek-mennek, és új hústartályokat szednek.