Így változott a pincér szakma az elmúlt 40 évben
Ha a 70-es években fényképet készít egy étteremről, megfigyelheti pincér mint a vendéglátás relevanciája, míg a szakács gyakorlatilag észrevétlen maradt. Ma ezek a szerepek megfordultak. A Linkers vendéglátóipari tanácsadás HR igazgatója, Marianela olivares, ebben a cikkben elemzi a szakmák fejlődését a helyreállítás területén.
A 90-es években az ügyfél megváltozott, sokkal kozmopolitabb lett, és a figyelem az ételre mint elemre koncentrált
