Innováció a tejágazatban - Grupo Arias

arias

A táplálkozás az étel bevitele a test szintetikus szükségleteihez viszonyítva. A jó táplálkozás elegendő, kiegyensúlyozott étrend a rendszeres testmozgással kombinálva, mint a jó egészség alapvető eleme. A táplálkozás az a tudomány is, amely tanulmányozza az élelmiszer és az egészség kapcsolatát, különösen az étrend meghatározásakor.

A táplálkozás az egészség és a fejlődés egyik pillére. Ahogy Hippokratész mondta: "legyen az étel a gyógyszered, a gyógyszer pedig az ételed". A szervezetnek hat fő tápanyagcsoport van: szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és víz. A megfelelő táplálkozás az, ami lefedi:

  • Energiaigény tápanyagok, például szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizálása révén. Ezek az energiaigények az alapcsere-anyagcseréhez, a fizikai aktivitáshoz és az étrend által előidézett kiadásokhoz kapcsolódnak.
  • Nem energiával rendelkező mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok szükségletei.
  • Helyes hidratálás, különösen a vízfogyasztás alapján.
  • Az étkezési rost elegendõ bevitele.

Szénhidrátok vagy szénhidrátok

A szénhidrátok vagy szénhidrátok, a zsírokkal együtt testünk "benzinje". Az izmainkban és a májunkban glikogénként tárolódnak, és attól a pillanattól kezdve használatosak, amikor minimális erőfeszítéseket teszünk. Kétféle szénhidrát létezik:

  • Egyszerű: gyors cukroknak hívják őket, mert azonnali hatást fejtenek ki. Például: gyümölcsben lévő cukrok, tiszta cukor.
  • Komplex: lassú cukroknak hívják őket. Például: gabonafélék, kenyér, keményítők.

Fehérje

Kétféle lehet fehérje: állatok és zöldségek. A teljes fehérjék a hús, a hal, a tej és a tojás fehérjéi, mivel tartalmazzák azt a nyolc esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem "gyárt" az élelmiszerekből, és ezeket "biztosítania" kell. Növényi eredetű fehérje ételek: tészta, rizs, búzadara, kukorica, kenyér. A tej, a tejszármazékok és a tojás az aminosavak megfelelő egyensúlya miatt a legjobb ételek közé tartoznak.

Zsírok vagy lipidek

A zsírok vagy lipidek A test alapvető elemei. A zsírsavak részt vesznek bizonyos vitaminok, például A, D és E szállításában. Az esszenciális zsírsavak, például a linolsav és a linolén hiánya károsíthatja a sejtek működését.

Vitaminok

A vitaminok Elengedhetetlenek az anyagcserében, és szükségesek a növekedéshez és a test megfelelő működéséhez. Csak a D-vitamint termeli a szervezet; a többit étellel nyerik. Minden vitamin nagyon specifikus funkcióval rendelkezik a szervezetben, és a hiányok elkerülése érdekében a napi étrendben tartalmaznia kell. Alapvető fontosságúak, mivel bár nem szolgáltatnak energiát, nélkülük a test nem tudta kihasználni az étel révén szállított konstruktív és energetikai elemeket.

Nyomelemek (ásványi anyagok)

Az emberi lény nem tud előállítani nyomelemek (ásványok), de szükségük van rájuk az egészség megőrzéséhez. Ezek olyan anyagok, amelyek a légzőszervi, emésztési, neurovegetatív és izomfunkciókba avatkoznak be, mint szabályozók és egyensúlyok. Vas, réz, jód, mangán, szelén, cink. ezek a legfontosabb nyomelemek. Mindegyiknek jelen kell lennie az étrendünkben, mert ha nem fogyasztjuk be azokat a kis, de fontos adagokat, amelyekre testünk szükség van, akkor betegségek áldozatai lehetünk.

Az egészséges táplálkozás kialakításához figyelembe kell venni az ételek minőségét és mennyiségét. Minden táplálékcsoportot be lehet és kell bevinni az étrendbe, a fogyasztás gyakoriságára és mennyiségére vonatkozó néhány ajánlást követve.

Minden egyénnek napi energiaigénye van. Ezeket a követelményeket az ételek biztosítják a különféle étkezések során, és a változatos/kiegyensúlyozott étrend biztosítása érdekében közel kell lenniük a grafikonon láthatóhoz:

A mediterrán étrendnek a következő jellemzői vannak:

  • Az olívaolaj, mint fő zsírforrás.
  • Nagy tejfogyasztás és rostban gazdag ételek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és zöldségek) fogyasztása.
  • Diófélék, hal, tészta és rizs gyakori fogyasztása.
  • Alacsony vörös hús fogyasztás.
  • Alacsony zsírtartalmú kulináris készítmények: főtt, pörkölt.

A sajtfogyasztás Spanyolországban hagyományosnak tekinthető, és szorosan kapcsolódik a földhöz és a kultúrához. Ennek bizonyítéka a jelenleg forgalomban lévő számos sajtfajta, az oltalom alatt álló eredetmegjelölések (OEM), a garantált hagyományos különlegességek (TSG) és egyéb szabályozott elnevezések mellett, amelyek összekapcsolják a különböző eredeteket és termelést. Spanyol sajtok. A sajtot sokoldalú étel jellemzi, amely a napi bevitel bármelyikébe beilleszthető:

Reggeli

A teljes reggelire vonatkozó ajánlások bármely korosztályban tartalmaznak legalább egy adagot a tejcsoportból. Ebben a bevitelben a tej és/vagy joghurtok fogyasztása általában túlsúlyos, de friss sajt vagy kenhető sajt is szerepelhet a kenyér kíséretében/pirítós.

Délelőtt

Az ipari péksütemények (magas lipid- és transz-zsírsavtartalom) egészséges lehetősége a hagyományos szendvics, sajtos szendvics és kolbász, vagy sajtos snack.

Étkezés és desszert

A sajt számtalan recept (étel, előkészített) összetevője. A saláták kiegészítéseként magas biológiai értékű (állati eredetű) fehérjét és kalciumot biztosít, a zöldségekben és zöldségekben hiányzó egyéb tápanyagok mellett.