Interjú Odile Fernбndezzel, aki az étrendről, az egészségről és a rákról beszél
Odile Fernández, a granadai orvos egy referencia arról, hogyan kell ennünk, hogy az étel szövetségesünk legyen, és lehetővé tegye számunkra, hogy jobb egészségünk legyen
Odile Fernández orvosnak és terjesztőnek Több tucat ember várja őt az „Egészséges táplálkozás és élet a betegségmegelőzés érdekében” című előadása után, amelyet néhány nappal ezelőtt Malagában tartott a La Opinion de Malaga, a Prensa Ibérica és a Grupo Zeta jóvoltából, valamint az Obra Social La Caixa együttműködésével. Mindannyian el akarnak mesélni tapasztalataikról, megkérdezni, mit tehetnek ilyen helyzetben, vagy egyszerűen fényképet kérni, vagy aláírni a könyvét. A közösség többnyire olyan emberek, akiknek rákja van a közelben, bár biztosítja, hogy most keresztezi az új anyákat is, akik a legjobbat akarják gyermekeiknek. Nem kevesebbért. Már egy évtizede szembesült metasztatikus petefészekrákkal, amely nehéz diagnózis a diéta kulcsszerepet játszott a legyőzésében.
Olyan időszakban élünk, amikor több információ van az ételről és annak hatásairól, és mégis, amikor az elhízás aránya magasabb, és több betegség kapcsolódik ahhoz, amit eszünk, mi történik?
Rendelkezünk információkkal, de nincs tudomásunk a rossz étkezés, az ülő helyzet, a dohányzás vagy az alkoholfogyasztás rövid és hosszú távú káros hatásairól. Amíg a betegség meg nem érkezik, úgy gondoljuk, hogy elpusztíthatatlanok vagyunk, és sajnos általában nem hajtjuk végre a változtatásokat, amíg ez meg nem történik velünk. Az is, hogy sajnos nagyon olcsó és könnyen fogyasztható rosszul, mert az ultra-feldolgozott élelmiszerek olcsók, bármelyik szupermarketben elérhetők és nagyon könnyen elkészíthetők. Ezek az egészségtelen táplálkozás kulcsa.
"Nincs időm főzni" vagy "Sokat kell étkeznem" - ezek azok a kifejezések, amelyek most uralkodnak. Milyen szokást kell beépítenie vagy megszüntetnie az ilyen típusú lakosságnak?
Nehéz, és egy olyan társadalomban, amelyben ennyit kell enni a szabadban, az ideális lenne a tervezés. Ma a konyhagépeknek köszönhetően főzhetünk, miközben más dolgokat is csinálunk. Ideális esetben tervezze meg a menüket, és vigye munkába a tartályt. De ha nem, akkor az a fontos, hogy lássuk a választásainkat. Ha ez lenne a helyzet, akkor a választásomnak zöldségeken és krémeken kell alapulnia, és nem kérnem szószokat, ne adjunk cukrot a kávéhoz vagy krumplihoz, mint általában, vagy húst cseréljek halra vagy omlettre. Ideális esetben tervezzen, de ha nem, akkor válasszon egészséges menüt, és gondolja át, hol fogok enni. A mindenre fogyasztható büfé nem azonos a házi készítésű ételekkel, ahol a terméket kényeztetik.
Milyen termék vagy termékek ne legyenek otthon, és valóban időről időre vegyünk?
Különösen nem tudná, hogyan kell mondani, de talán a kóla típusú üdítők, amelyek gyakran vannak nálunk, és a kelleténél többet is veszünk. Egy pohár víz helyett sok embernek van egy pohár Coca-Cola. A cukros üdítők vagy gyümölcslevek az első dolgok, amelyek megszüntetik és vízzel helyettesítik.
Elmondható-e, hogy az étel a fő megelőzési eszközünk?
Az étel a megelőzés alapja. A rák esetében a daganatok 35 százalékáért az élelmiszer felelős. Depresszió esetén azt tapasztalták, hogy azok az emberek, akik rendszeresen rosszul étkeznek, több depresszióban szenvednek, mint amikor otthon esznek. Tehát igen, megelőzhetünk számos betegséget, valamint vírusos és bakteriális fertőzéseket; kevesebb megfázás, kevesebb influenza és elhízás is összefügg a bélflóra megváltozásával vagy a testsúly szabályozásával, nagyon fontos lenne a flóra gondozása is.