Invivo Salud Kenyér és egészség
Kenyér és egészség
Ez a kenyér a brazil mindennapi életének része, mindenki tudja. A reggeli általában nem indul el nélküle. De vajon a kenyérnek van-e tápértéke? Fontos az egészségünk szempontjából? Aki fogyni akar, annak le kell vágnia a diéta kenyerét? Mi a legjobb megoldás: fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér? És mi az a glutén, ami a csomagolásra van írva? їHibás?
Hoppá! Tényleg sok a kétség, igaz? Bár a kenyér több mint 200 éve került a brazil asztalra, az emberek általában nagyon keveset tudnak róla.
Fotó: Kirti Poddar/Flickr
A kenyér fontossága
A kenyér, valamint a tészta, a burgonya, a manióka és a gabonafélék szénhidrátokban gazdag ételek. Geila Felipe, a Fiocruz és a Délkelet-régiói Élelmiszer- és Táplálkozási Együttműködési Központ táplálkozási szakértője elmagyarázza, hogy a szénhidrátok az étrend alapja és az első energiaforrás, amelyet testünk használ.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem kívánt hatásokat hozhat, például gyengeséget, rossz közérzetet, kiszáradást, a sovány tömeg csökkenését, a fertőzésekkel szembeni kisebb ellenállást, többek között. A test megfelelő működéséhez az elfogyasztott kalóriák 50-60% -ának szénhidrátból kell származnia.
Ezenkívül a kenyérnek nagyon nagy kulturális és vallási jelentősége van. "A megosztáshoz kapcsolódik, amikor a család reggel összegyűlik és megragadja az alkalmat a beszélgetésre" - védi a táplálkozási szakember.
їA kenyér meghízik?
A kenyér önmagában nem hizlal. Ami hízik, az a túlzott szénhidrátfogyasztás, valamint bármely más makrotápanyag, például fehérje és zsír. Geila Felipe táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy helytelen azt gondolni, hogy a fogyni vágyók étrendjéből ki kell választani a szénhidrátokat. A legfontosabb dolog szerinte az, hogy ne lépje túl az ajánlott értékeket.
A fogyni vágyók számára azonban fontos elem, hogy kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett. Az egyszerű ízeket az édes ízű ételek tartalmazzák, például a méz, a zselé, a tej, a cukor és a gyümölcsök. Már a kenyér, a tészta, a rizs, a gabonafélék, a burgonya, a manióka és a liszt a komplex szénhidrátok csoportjába tartozik.