Irene Lezcano, dietetikus-táplálkozási szakember; Obezogén környezetben élünk
Irene Lezcano (Aniñón, Zaragoza, 1994) emberi táplálkozási és dietetikai diplomát szerzett az Unizarban, Alex Sola Fisioterapia y Bienestar tagja.
Kezdjük az elején, a reggeli a nap legfontosabb étkezése?
Nem kell. Nem szükséges enni, ha nem vagy éhes. Jó lehetőség lehet jó minőségű ételek beillesztésére. Ha igen, folytassa. Ha viszont a reggelid cukorokban gazdag és gyenge minőségű ételekből áll, akkor azt figyelembe kell venni.
Rossz reggelit ettünk?
A lakosság jó része már elfogyasztja az ajánlott napi adag cukrot, a WHO szerint 25 grammot. A reggelit illetően gyakran rossz döntéseket hoznak.
Gondolom, ez összefügg az elhízás növekedésével.
Több tényező is érintett. Olyan obesogén környezetben élünk, amely az éhség és a jóllakottság mechanizmusának elvesztését okozta. Étel és alkohol vesz körül minket, és sokszor nem azért eszünk, mert éhesek vagyunk, hanem az öröm miatt, amelyet nekünk okoz, vagy a helyzet miatt, amelyben találjuk magunkat. És mindenekelőtt ezek az ételek általában nem gyümölcsök és zöldségek, hanem ultra-feldolgozott és ízletes termékek.
Mit kell keresnie, hogy megfelelő legyen a bevásárlólista?
Meg kell különböztetni a friss, feldolgozott, de egészséges és az ultra-feldolgozott ételeket. Ezekben nagy mennyiségű cukrot, zsírokat, például pálmaolajat és sót használnak. Néha a márkák olyan marketinget alkalmaznak, amely megzavarja a fogyasztót, ezért meg kell néznünk az összetevők listáját: ha ezek bármelyike megjelenik, annak bármely formájában, akkor jobb ott hagyni, ahol volt.