Ismerje meg a köles, egy jó lehetőség a búzaliszt helyettesítésére - LA NACION

Mi az: A kis magvú gabonafélék egy csoportja köles néven ismert. Az ember számára a legjobb táplálékprofillal rendelkező köles (gyöngyköles) a dietetikában kapható.

Kíváncsiság: Néhány afrikai országban elengedhetetlen összetevője az étrendnek. Az aszály és a kontinens középső részének kiszámíthatatlan éghajlata miatt jobb alternatíva, mint a kukorica. Martín Caparrós azt mondja, hogy a könyv megírásának gondolata Éhség Nigerben merült fel, miközben egy nagyon szegény nővel beszélgetett. "Mesélt nekem a kölesliszt golyóról, amelyet élete minden napján megevett, és megkérdeztem, hogy valóban megette-e azt a kölesgolyót élete minden napján, és kulturális sokkot kaptunk: Nos, minden nap, amikor csak tudok ? mondta, és szégyenkezve lesütötte a szemét, és lábtörlőnek éreztem magam ".

Tápláló: a fajták különböző táplálkozási összetételeket kínálnak, de átlagosan 100 gramm köles hozzávetőlegesen 350 kilokalóriát biztosít (nagyon hasonló a rizshez vagy a kukoricához) és jó rosttartalmú: 8 gramm. Ezenkívül ez a gabona nem tartalmaz koleszterint, kálium és magnézium van benne.

A kulcs: a teljes kiőrlésű gabonáknak jól főzniük kell, sok ízük van, és ez a jóllakottság és teltség érzetét kelti bennünk, ami nagyon kellemes.

Glutén nélkül: Celiaciában szenvedők számára alkalmas. De köztudott, hogy a glutén olyan fehérjék csoportja, amelyek agresszívak sok ember belében, nemcsak azok számára, akik bizonyítottak intoleranciájukban, és hogy az étel háromszor több glutént tartalmaz, mint amilyen 30 évvel ezelőtt volt. Tehát, fel a kölessel a búzaliszt pótlására.

---