Ismerje meg a mikrohullámú sütés előnyeit és hátrányait

Az évek során új technológia érkezett, amely bekerült a háztartási munkákba. A mikrohullámú sütő egyértelmű példa a munka megkönnyítésére, mert néha egy ideig kérdéses étel főzésére vagy melegítésére szolgál.

Olvassa el még: Hány négyzetméter erdőre van szüksége egy kolumbiai embernek ahhoz, hogy megfelelő életmódot folytasson?

A BBC azonban kiemeli, hogy a készülék használatának vannak előnyei és hátrányai:

• Különböző kutatások mutatják, hogy a zöldségfélék főzése a mikrohullámú tápanyagok elvesztését okozza. Például a brokkoli elveszíti a flavonoidok (gyulladáscsökkentő tápanyagok) 97% -át. De egy 2019-es tanulmány egy másik verziót adott, mivel biztosítja, hogy a fentiek a hőmérséklettől, az időtől vagy a vízmennyiségtől függjenek. Ha a zöldséget kb. Egy percig melegítjük kevesebb vízben, mint főzéskor, akkor nem veszíti el tápanyagait és jobban megőrzi azokat, mint párolva.

• Xianli Wu, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Beltsville Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának kutatója és tudósa szerint a mikrohullámú sütőben megmelegített zöldségek előnyei változatosak, mivel az egyes ételeknek különböző tulajdonságai vannak.

• A fenolokkal (zöldségekből származó egészséges tápanyagok) kapcsolatban egy tanulmány összehasonlította az ételeket főzve, párolva vagy mikrohullámú sütőben. A sütőtök, a borsó és a póréhagyma párolva vagy a mikrohullámú sütőben elveszítette a fenolokat, míg a spenót, a paprika, a brokkoli és a bab nem. Az utolsó lehetőségnél azonban jobban megőrződtek a zöldségek.

• A műanyag tartályokban lévő ételek melegítése nem a legjobb megoldás, mert lenyelhetők ftalátok. Ezek az elemek olyan műanyag vegyületeket tartalmaznak, amelyek magas hőmérsékleten megolvadhatnak és behatolhatnak az élelmiszerbe - állítja Juming Tang, az USA Washington Állami Egyetem ételmérnöki professzora.

---