Ismerje meg a sót - látható és láthatatlan só
A sót ellenőrizni kell, mert a túlzott fogyasztás negatívan befolyásolja a vérnyomást, ami koszorúér-betegségeket és stroke-ot okoz. Ezért a vérnyomás-só csökkentése szintén megelőzi ezeket a betegségeket.
A közönséges só vagy az asztali só klórból (Cl) és nátriumból (Na) áll, és nátrium-klorid (NaCl) néven ismert. A sóban lévő nátrium okozza a vérnyomás emelkedését.
Az általunk fogyasztott só két forrásból származik:
LÁTHATÓ SÓ: az ételek főzése és fűszerezése során hozzáadott só (a teljes sófogyasztás 20% -a).
LÁTHATATLAN SÓ: élelmiszerből származó só (a teljes sófogyasztás 80% -a). A láthatatlan só belsejében:
• természetesen jelen van az élelmiszerekben, ami a sófogyasztás 8% -ának felel meg.
• a feldolgozott élelmiszerekben (készételek, snackek, sajtok, gabonafélék ...) hozzáadott só, amely az étrendben lévő só bevitel 72% -át teszi ki és csökkenthető.
Az étel már tartalmaz sót
Emiatt csökkentenünk kell a sófogyasztást a főzés során, és figyelembe kell vennünk azokat a termékeket is, amelyeket a piacon vásárolunk, és olyan márkákat választunk, amelyek kevesebb sót tartalmaznak.
Azt is meg kell jegyezni, hogy az elfogyasztott só mennyisége összefügg az elfogyasztott ételek mennyiségével, ezért nem mindig a legnagyobb sótartalmú ételek adnak több sót az étrendnek. Figyelembe kell vennünk az egyes összegeket.