Ismerje meg a vörös fű húsának táplálkozási tulajdonságait
A vörös hús olyan élelmiszer, amelyet néhány évtized alatt a magas táplálkozási sűrűség miatt nagyra értékeltek, mivel kiváló minőségű fehérje, vas, cink, szelén, foszfor és B vitaminok kiváló forrása a kategóriába sorolásra "valószínűleg rákkeltő" az Egészségügyi Világszervezet szerint. Mi történt? A De Yerba-nál úgy gondoljuk, hogy nagy különbség van a természetellenes táplálékkal etetett állatok (elsősorban gabonafélékből álló) vörös húsának, amelyet túlterhelt, egészségtelen körülmények között termesztenek, amelyek gyógyszerek alkalmazásához vezetnek, valamint a legelőkön élő állatok vörös húsát. és fiziológiájuknak megfelelő étrendet fogyasztott. Mert ahogyan mi vagyunk, amit eszünk, az állatok is az, amit esznek.
Mai bejegyzésünkben áttekintjük a hagyományos táplálkozási különbségeket a hagyományos vörös hús (elsősorban gabonával etetett állatoktól) és a fű vörös hús között.
Kevesebb zsír
A gabonával etetett állatok húsa akár háromszor több zsírt tartalmazhat, mint a fűvel és takarmánnyal etetett állatok húsa. Bizonyos esetekben a fűvel táplált vörös hús annyira sovány, hogy ugyanolyan zsírtartalmú, mint a vad vagy csirkemell [1]. Bár a teljes zsírtartalom termelőnként változik, a fűvel táplált állatok húsa általában sokkal soványabb, mint a takarmányokban elkészített állatoké.
Kevesebb kalória
Azáltal, hogy kevesebb a zsír, a fűhús is kevesebb kalóriát tartalmaz. Egy 170 grammos fűhús steak 90 kcal-mal kevesebb, mint egy hagyományos húspecsenye. Ha a vörös hús fogyasztása átlagosan 18 kg/év, akkor fűhús fogyasztása esetén 9529 kevesebb kalóriát fogyaszt el évente, ami egyenértékű valamivel több mint 2 kg-os fogyással (ha minden más változatlan marad).
Több omega-3 zsírsav
A legelőn nevelt hús 2–5-szer több omega-3-at tartalmaz, mint a hagyományos hús [2]. Minden omega-3 zsírsav zöld növényekből származik, mind a szárazföldi, mind a vízi növényekből (algák). Egyes halak gazdag omega-3-ban az az oka, hogy egyes halak algákat és fitoplanktonokat esznek, vagy pedig algákkal és fitoplanktonokkal fogyasztott halakkal táplálkoznak. Mivel a fű gazdag omega-3-ban, a friss füvet fogyasztó állatok az omega-3 zsírsavakat tárolják szöveteikben.
Az omega-3 zsírsavak fontosságát az emberi egészségben a tudományos közösség széles körben elfogadja. Ezen anyagok alacsony szintje fokozott rák, depresszió, elhízás, ízületi gyulladás, allergia, asztma, demencia, magas vérnyomás és szívritmuszavar kockázatát.
Bár az omega-3 savak leggazdagabb forrásai a hal, a dió, a lenmag és a zöld leveles zöldségek, a legelőn termesztett friss hús, a tojás és a tej is jelentősen hozzájárulhat.
Az omega-6 és az omega-3 helyes aránya
Bár mind az omega-3, mind az omega-6 zsírsavak nélkülözhetetlenek (mivel fontos funkciókat töltenek be, és az étrendben el kell érniük őket, mivel nem szintetizálódnak), a működésüknek meghatározott arányban kell lenniük a testben, hogy minden működhessen. megfelelően. A tudósok egyetértenek abban, hogy a test optimális működéséhez az omega-6 és az omega-3 zsírsavak arányának 4: 1 és 1: 1 között kell lennie. Bár úgy tűnik, hogy a húsban lévő omega-6 mennyisége független az étrend típusától [2], a fűvel táplált hús sokkal több omega-3 zsírsavat tartalmaz, ezért a kettő közötti arány sokkal megfelelőbb (3: 1 összehasonlítva a hagyományos hús 5: 1-től 14: 1-ig).