Ízesítetlen zselatin fogyáshoz hogyan működik a Fast Food Phobia
Megmutatom neked miért tálaljuk az ízesítés nélküli zselatint fogyáshoz és hogyan kell elkészíteni.
Szerencsém volt, hogy volt egy nagymamám, aki szakértő mindenféle finom étel elkészítésében. Az ízesítetlen zselatin volt az egyik gyakran használt összetevőjük. Akkoriban nem igazán értettem, mire való. Csak azt láttam, hogy miként adott levekhez, szószokhoz és egyéb keverékekhez egy átlátszó lapot, amely azonnal feloldódott és eltűnt a készítményben.
Évekkel később ízesítetlen zselatint is használok sok ételben, különböző célokra. De ma szeretnék beszélni veletek arról, amit esetleg hallottatok, ízesítés nélküli zselatinról, hogy lefogyjon. Ezt én sem tudom teljesen megérteni. Ezért arra biztattam magam, hogy vizsgáljam meg, mi áll ennek hátterében.
A zselatin állati származék
A zselatin kollagénből származik, amely része a szarvasmarha, a sertés, a baromfi és a hal lágy kötőszöveteinek és csontjainak.
Ezt a fehérjeterméket hidrolízisnek nevezett eljárással állítják elő; amely szerves anyagok bomlásával történik forró vízzel. Fontos, hogy tudd, hogy nincsenek növényi eredetű zselatinok, amelyek fontos szempontnak tekinthetők azok számára, akik gyakorolják, hogy ne fogyasszák azt, ami más élőlénytől származik.
Nehéz azonban semmiképpen sem fogyasztani a zselatint, mert a forgalomba hozatala kezdete óta különféle iparban használják: élelmiszeriparban, gyógyszeriparban, sőt a fotóiparban is.
Ízesítetlen zselatin: fehérjeforrás
A zselatin lényegében fehérjékből áll; 98 és 99 ℅ között van ezekből a molekulákból. Számos aminosavat is tartalmaz, ezek együtt alkotják a fehérjéket; szükségesek a különféle szervek megfelelő működéséhez és energiát szolgáltatnak. A legtöbbet étkezés közben fogyasztják, ízesítetlen zselatinban azonban bőségesen.
Ettől eltekintve a zselatin nem gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. De igen a kollagénben, amelyet rendszeres étkezéssel nehéz beilleszteni étrendünkbe. Mivel az állatok kellemetlen részeiben van elhelyezve és általában ehetetlen. Mindenki szerencséje és jóléte érdekében a kollagén forró víz segítségével nagyon könnyen kinyerhető.
Ha ezt ellenőrizni szeretné, készíthet marha- és csontlevest. Amellett, hogy ízesítést ad a húsleveshez, a forrásban lévő csontok felszabadítják a kollagént, sűrűvé téve a levest. Észre fogja venni, hogy egyes részek hűtése során szilárdtá válnak, ez a kollagén.
Az ízesítés nélküli zselatin előnyei a fogyáshoz
A zselatin fogyasztása és használata számos előnnyel jár a test egészségében és szépségében. Ez a kollagénnek és az azt alkotó fehérjéknek köszönhető. Közülük kiemelkedik a lehetséges fogyás.
Ez a meggyőződés abból a tényből fakad, hogy a zselatin anélkül tölt be kalóriákat, hogy csökkentené az éhségérzetet és kevesebbet ennénk. Az étrend, amely jelzi, hogy az ízesítetlen zselatin a fogyás érdekében működik, abból áll, hogy minden étkezést egy adag zselatinnal kísérnek. Ezenkívül felhívja a figyelmet az étkezési adagok ellenőrzésének fontosságára minden étkezés alkalmával, a zselatin az, ami segít abban, hogy jóllakjunk. Azt is javasolják, hogy alacsony zsír- és szénhidráttartalmú étrendet fogyasszanak, hogy a zselatin étrend életbe lépjen.
Néhány kutató figyelembe vette ezt az elképzelést, és megoldásokat keresett az emberiséget annyira érintő túlsúly és elhízás problémáira:
Egy 22 tesztalappal végzett vizsgálatban, akik napi 20 gramm ízesítés nélküli zselatint kaptak a fogyáshoz; a az étvágycsökkenésért felelős hormonok növekedése. (1. tanulmány)
Más kutatások azt mutatják, hogy az ízesítetlen zselatinban a súlycsökkenés szempontjából magas fehérjetartalom növeli a jóllakottság érzését; tény, amely befolyásolhatja a fogyást. Ízesítetlen zselatin fogyáshoz csökkentheti az éhséget nagyobb mértékben, mint más fehérjék. (2. tanulmány)
Megállapítható, hogy a fogyáshoz szükséges zselatin hozzájárul a fogyáshoz, mert segít csökkenteni az étvágyat és növeli a jóllakottság érzését. Ez azonban nem jelenti azt, hogy jelentősen hozzájárulna a fogyáshoz, vagy hogy a csak ezen az ételen alapuló étrend lefogyna. Ez csak azt jelenti, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend kiegészítéseként kell fogyasztania.