Ízletes, de nagyon kalóriatartalmú Magazin
A tartalom kapcsolatai
Ebben a cikkben
Téged is érdekel
Plusz.
- Joghurtok: minden ízléshez és igényhez
- Csecsemő reggeli gabonafélék
- A legolcsóbb, a legjobb megoldás
- Az egészség érdekében kevesebb sót
- Ízletes, de nagyon kalóriatartalmú
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2000. áprilisi nyomtatott kiadásban
/imgs/20000401/analisisa01.jpg Az elemzés első következtetése az, hogy jól előkészített termékről van szó, amely betartja az előírásokat (sótartalom és páratartalom mértéke), és jól címkézve kerül forgalomba. Valamennyi minta a bejelentés szerint növényi olajokat és zsírokat használ.
Ezek a csomagolt burgonyaszirmok nagyon kalóriatartalmúak (több mint 500 kalória/100 gramm), és sok zsírt (a mintáktól függően 31% és 39% között) és sót (0,6% és 1,7% között) tartalmaznak. Ízletes aperitifek, de a napi étrendben teljesen elengedhetetlenek. Mérsékelten kell fogyasztani, különösen azoknak, akik elhízottak vagy magas vérnyomásban szenvednek. Ezekben a hasábburgonyákban a legtöbb zsír egészséges (telítetlen és többszörösen telítetlen), de a Crecs and Lays területén a telített zsírok aránya (a gyakori fogyasztás a szív- és érrendszeri problémák nagyobb gyakoriságával függ össze) túlzott, mivel meghaladja az összes zsír 40% -át mindkét esetben. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zsír ne képezze az étrend több mint 30% -át, és az élelmiszerekben a telített zsír kisebbség legyen a telítetlen és többszörösen telítetlen.
A burgonya fizikai jellemzőit tekintve a legnagyobbak az El Gallo Rojo és a legkisebbek (kilogrammonként 1110 egység) Vicente Vidal voltak. A legteljesebbeket Los Leones-ban találták (az egységeknek csak 11% -a tört el), a legkevésbé pedig Lays-ban. Végül azt is megmérték, hogy az egyes mintákban hány burgonyának voltak hibái, például égési foltjai, bőrmaradványai, valamint zöld vagy fekete foltjai. A legjobb minőségűek a Crecsek voltak, a legrosszabbak pedig az El Gallo Rojo.
A kóstolás során a fogyasztók a ropogósságot és az intenzív ízt a krumpliforgák érzékszervi minőségének kritikus szempontjaként értették meg. A Lay's mind a megjelenés, mind az állag és az íz tekintetében a legjobb minősítést kapta, összpontszámuk 8 pont. Csak Vicente Vidal közelített hozzá 6 ponttal. A többieknek (kivéve Anizvit, aki 3 ponttal bukott meg) meg kellett elégedniük egy passzal. A leggyakoribb hibák a zsírfelesleg és a nem túl intenzív vagy nem elég sós íz voltak.
A legjobb ár-érték arány a Vicente Vidal: olcsóak (kilogrammonként 656 peseta-ba kerülnek) és ízletesek. Ráadásul alacsony a só- és a telített zsírtartalma, az átlagosnál jobb minőségűek (törött és hibás egységek). Ha az íznek nagy jelentőséget tulajdonítanak (ez egy aperitif, és nem olyan étel, amely ételt alkot, vagy amelyből táplálkozási tulajdonságok várhatók), akkor a legérdekesebb lehetőség a Lay's: bár némileg drágák, de a legfinomabbak. De ezek a legsósabbak és a legtelítettebb zsírtartalommal is.
Hogyan készülnek és mi van nekik
Az élelmiszer-szabályozásban a hasábburgonyát egészséges burgonyából nyert terméknek nevezik, amelyet olívaolajban vagy más ehető növényi olajban és zsírban mosnak, hámoznak, vágnak és sütnek. A burgonya a feldolgozó üzembe érkezik, ahol megmossák és meghámozzák őket. Később a forgóvágók a burgonyát bizonyos vastagságú szeletekre vágják; szárítják és szállítószalag segítségével egy fritőzbe szállítják, ahol megsütik, szinte mindig növényi olajba merítve. Ez az általános folyamat, bár lehetnek változatok. Az egyik a fehérítés, amely inaktiválja azokat az enzimeket, amelyek később színváltozásokat okoznak a termékben. Az olajsütő kijáratánál sót adnak a szeletekhez, amelyek megeresztve készen állnak a csomagolásra.
Ezek a krumplik nagyon kevés vizet (körülbelül 2%) tartalmaznak, és nagyon energikusak, 500 gramm és 700 kalória/100 gramm között. A zsírok ezeknek a burgonya chipseknek 30–40% -át teszik ki. Növényi olajokat vagy zsírokat használnak, így ezek a krumpli nem tartalmaz koleszterint. A szénhidrátok a termék körülbelül 50% -át teszik ki, és a szűkös (6%) fehérjék növényi eredetük miatt csak közepesen biológiai értékűek.