Jamie Oliver a McDonald’s és a gyorsétel ellen küzd - N Digital
2010 márciusában Jamie Oliver brit séf az amerikai televíziós műsoron keresztül indult el a szemét vagy a gyorsétel ellen, amelyben debütált, amikor Huntington város (ahol a lakosság gyakorlatilag fele elhízott) lakóinak elmagyarázta, hogy gyorsétterem-diétájuk megölte őket.
Abban az évben, amikor mára legendássá vált Jamie Oliver Élelmiszer-forradalmában, amelyet emberek milliói követnek mind az Egyesült Királyságban, mind az Egyesült Államokban, kampányt indított a McDonald's ellen az egészségesebb táplálkozás népszerűsítése érdekében a polgárok körében, és viszont kifogásolja azt a kifogásolható gyakorlatot, amelyet az amerikai multinacionális vállalat elméletileg néhány húskészítményének gyártása során alkalmazott.
Így rövid idő múlva a modern konyha ikonikus szakácsa bemutathatta, hogyan készítette a McDonald’s gyorsétteremlánc népszerű hamburgereit és csirkecombjait.
Hogyan készíti a McDonald’s marhapogácsákat?
Oliver szerint a McDonald's népszerű hamburgereihez használt hús legzsírosabb részét mossák és ammónium-hidroxiddal áztatják, hogy megtámadják a marhahús olyan részeiben található mikrobákat, amelyek nem alkalmasak emberi fogyasztásra. Ezután felhasználják magának a hamburgernek a készítésére, töltelékként használják.
Mennyire riasztó? Noha az egészségügyi hatóságok megengedik az ammónium-hidroxidot antimikrobiális szerként, ezt például az egészségre ártalmas reaktív fémek, például cink vagy alumínium oldására használják.
Magának a brit szakácsnak a szavai szerint "olyan húskészítményekről van szó, amelyeket kutyáknak eladtak volna, és ezeket a folyamatokat követően embereknek szolgálnak fel".
És mi van a népszerű csirke rögökkel?
A csirke rögöknél a „legjobb alkatrészek” kiválasztása mellett a termék többi része porcból, zsigerekből, csontokból, zsírból, bőrből, fejből és lábakból áll.
Mindezt cseppfolyósítják (mechanikus szétválasztás), szagtalanítják, elszíneződik, újraszagolják és átfestik a lisztmályvával, megsütik, majd általában részben hidrogénezett olajokban forralják.
Gyere, amint elképzelheted, valami egészséges és nagyon egészséges, ideális változatos, egészséges és kiegyensúlyozott étrendben (vegye figyelembe az iróniát).
A McDonald’s-lánc reakciója nem sokáig várat magára
Nyilatkozatával a népszerű gyorsétterem lánc tisztázta, hogy a tavalyi év elején felhagyott a "válogatott sovány marhahús paszományok" alkalmazásával, így az ammónium-hidroxid "tavaly augusztus óta nincs az ellátási láncunkban".
Valójában megerősítette, hogy a vállalat már 2011-ben megváltoztatta a receptet azokban az országokban, ahol a multinacionális vállalat alkalmazta ezt a rendszert. Ugyanakkor más amerikai láncok, például a Taco Bell vagy a Burger King is bejelentették, hogy felhagynak az ammónia felhasználásával húskészítményeikben.