Jamie Oliver; Az ételnek olyan tárgynak kell lennie, mint a matematika; El Comidista EL PA; S
Az egyik legmegdöbbentőbb étellel kapcsolatos jelenetet, amelyet valaha a televízióban láttam, Jamie Oliver műsorában sugározták 2010-ben. A brit séf egy nyugat-virginiai Huttton-i iskolába látogatott, amelyet akkor Amerika kövérebb városának tartottak (33% elhízott) ). Meg mutatott egy hatéves gyerekosztálynak néhány zöldséget (karfiol, cékla, padlizsán), és egyikük sem tudta megmondani, hogy mi. Az egyik paradicsomot burgonyának vélt. Természetesen mindenki tudta, mi az a ketchup.
Ezt a programot Food Revolution-nek hívták, és célja az volt, hogy jó étkezési gyakorlatokat juttasson el az iskolákhoz: több friss terméket és kevésbé feldolgozott fehér csalit. Öt évvel később Oliver még mindig ebben a háborúban van, és feltalálta az Élelmiszer Forradalom Napját, amely egy május 15-én csúcsosodó kampány, amelynek célja, hogy a világ leghatalmasabb országai elkötelezzék magukat abban, hogy az élelmiszert alapvető témaként vonják be az országba. oktatási programok.
A séf - és bárki, akinek két homlokujja van, hozzáteszem - úgy véli, hogy a gyermekkori elhízás növekedése a világban riasztó: az Egészségügyi Világszervezet szerint a világon 42 millió öt év alatti gyermek túlsúlyos vagy elhízott . Ha az étrenddel összefüggő betegségeket a leghalálosabbak közé soroljuk, akkor nem meglepő, hogy az ő generációjuk él majd elsőként szüleik átlagánál kevesebbet. Oliver véleménye szerint a probléma megoldásának legjobb módja az, ha a gyerekeket megtanítják főzni, enni, táplálják magukat és a megfelelő ételválasztást.
A kampány támogatható úgy, hogy aláírja és közzéteszi a Change.org webhelyen a G20 kormányainak a petícióját, felszólítva őket, hogy vezessenek be kötelező élelmiszer-oktatást. Jelenleg már több mint 700 000 támogatója van, de célja egymillió aláírás elérése. Oliver maga magyarázza a kezdeményezés okait az El Comidistának, és elázik a gyermekétkeztetéssel kapcsolatos olyan nehéz kérdésekben, mint például az üdítőitalokra kivetett adók vagy az egészségtelen ételek iskolai értékesítésének korlátozása.
Az Élelmiszer-forradalom napja kampány azt kívánja, hogy az élelmiszer-oktatás az iskolai tanterv részévé váljon. Mire kell összpontosítania? Mi lenne az ideális programod ehhez az új tantárgyhoz?
Vannak nagyon egyértelmű példák, például az Egyesült Királyságbeli Kertkert projekt programom, vagy az ausztráliai Stephanie Alexander's Kitchen Foundation Garden. Fontos számomra, hogy a gyerekek megtanulják, honnan származnak az ételek, és ez magában foglalja az egész folyamatot: termesztést, betakarítást, főzést és kóstolást. Meg kell érteniük, hogyan reagál testünk bizonyos ételekre, hogy egyesek nap mint nap vannak, mások pedig jutalomként kell, hogy részesüljenek. Meg kell tanulniuk az okos vásárlást is, meg kell érteniük, hogy kevés pénzből is jól lehet enni.
Az étkezésnek vagy a táplálkozásnak ugyanolyan fontosnak kell lennie, mint a matematika vagy az irodalom az iskolai tantervben? Miért?
Természetesen. Globális problémánk van, több millió olyan gyermek van a világon, aki túlsúlyos vagy elhízott, még az iskolakezdés előtt. Egészségük pedig romlik, ha iskolába mennek. Ez szívbetegséget és 2-es típusú cukorbetegséget jelent, ami amputációhoz és korai halálhoz vezethet. Elengedhetetlen annak megértése, hogy az étel hogyan befolyásolja testünket. Mindig azt mondom, hogy ha nem készíti el a földrajzról szóló házi feladatát, nem hal meg fiatalon; de ha nem tudsz semmit a táplálkozásról, akkor sokkal több jegyed van, amivel elhaladhatsz.