Japán csirkegombóc és a tökéletes gyozák titka
Hús
A japán gombócokat vagy gyozákat sok mindenre meg lehet tölteni, de ezek csirkével és káposztával finomak és nagyon könnyen elkészíthetők bármikor
A japán gombóc nem más, mint kínai unokatestvéreiknek az eredeti változata, az úgynevezett jiaozi, gyakorlatilag minden megegyezik a gyozáéval, de különös különlegessége van egy speciális főzésnek, amelyben két technikát alkalmaznak: először a grillen kevés olajat, majd kevés vizet adunk hozzá, és letakarjuk úgy, hogy befejezzék a külső és belső részük gőzölését, így ezek a gombócok egyedi kontrasztot kölcsönöznek a textúráknak, amely összekeveri a ropogót a lágysággal, valamint egy lédús töltelékkel, amely végtelen fajták.
Hozzávalók
- Gyoza tészta ostya, 20 u
- Szabad tartású csirkecomb csont és bőr nélkül, 180 g
- Kínai káposzta (vagy káposzta), 70 g
- Kínai metélőhagyma vagy metélőhagyma, 7 g
- Shiitake gomba, 2 u
- Friss gyömbér, 1 cm
- Szójaszósz, 1 evőkanál
- Só, 1 csipet
- Szezámolaj, 4 csepp
Az öntethez:
- Rizsecet, 1 evőkanál
- Szójaszósz, 2 evőkanál
A gyoza töltelék mindig nyers, és általában hús és zöldség keverékét tartalmazza, mivel ebben az esetben szabad tartású csirkecombdal és kínai káposztával javasoljuk őket, bár a bennük lévő sertéshús gyakoribb. Aztán persze, amit mindenki szeretne. A házi készítésű gyoza tésztához a Konyhákban van egy recept, amely tökéletesen elmagyarázza, hogyan lehet házi készíteni, de ha nincs kedve, választhatja a már elkészített ostyák megvásárlását, és megmentheti a fáradságot, minden elmondott.