JAPÁN GASZTRONÓMA; MINDIG SOHA TÖRTÉNNI
Az az elképzelés még mindig létezik, hogy Japánban csak sushit és shashimit eszel, de semmi sincs távolabb az igazságtól. A japán konyha nagyon gazdag, de mindenekelőtt nagyon egészséges és sokkal többet kínál, mint a híres sushi és sashimi.
A SUSHI ÉS a SASHIMI a legismertebb japán konyha, de csak különleges alkalmakkor fogyasztják. Ez nem valami, amit minden nap esznek, de különleges napokra készül. A sushi éttermek általában nagyon drágák, de vannak olyan éttermek, amelyeket úgy hívnak Katei sushi, ahol az edények sávon mennek keresztül, és az áruk az étel színétől függően változik. Vannak ételek 100 és 500 jen között.
A A Katei Sushi nagyon praktikus és mindenekelőtt meglehetősen olcsó éttermek hogy kipróbálja a szusit. Általában bárok vannak tele helyiekkel, de ahol nagyon könnyű enni japán nyelv nélkül. Mivel közvetlenül a szalagról tálalja magát, vegye be azt az ételt, amely leginkább magára vonja a figyelmét, és a végén fizet. Ugyanabban a bárban vannak csapok, amelyek forró vizet adagolnak, tartályok matcha teával, wasabival és savanyított gyömbérrel (a száj felfrissítésére és egy új íz kipróbálására szolgálnak). Nemcsak a lóhús sashimit fedezheti fel, hanem a csodálatos hamachi vadtőkét vagy akár a halálos (vagy sem) fugu-t, és néhány olyan halat, amely nem található meg a piacainkon, mint például a sanma, egyfajta csendes-óceáni makréla. A lista végtelen, de az onigiriben található mentaiko (pácolt foltos őz) egy másik étel, amelyet érdemes kipróbálni.
A japán gasztronómia leggyakoribb ételei között megtalálhatja:
SOBA, RAMEN, UDON, SOMEN - Az ilyen típusú levesek a japán konyha egyik legtöbbször visszatérő ételei. Egy hosszú szezont Japánban csak mindenféle tésztával élhetnénk túl - megtalálhatjuk soba, hajdinatészta, melegen vagy hidegen is tálalható; ramen, Vékony kínai tészta forró sertéshúsban, marhahúsban, bonitóban ... udon, vastagabb lisztalapú tészta, amelyet általában forrón és húslevesben tálalnak, bár sokféle változat létezik, és somen, vékony, fehér és általában nyáron fogyasztják, hidegen tálalják.
TONKATSU Ez a panírozott és szeletelt sertésszelet, és annyira népszerű, hogy még a japán naptárban is megvan a napja: október 1-je a tonkatsu nap. Jobb, ha curry-vel és rizzsel kipróbálod, a katsukarē.
WAGYU - A japánok szinte ugyanolyan büszkék a marhahúsukra, mint a sushi-ra. A japán marhahús világhírű, különösen a Kobe marhahús tekintetében, de sok mítosz is körülötte van. A Wagyu és a Kobe marha nem ugyanaz. Nem minden japán marhahús wagyu. Csak a 4 futamból való és azok változatai. A japán kormány csak a Japánban született és nevelt, tiszta származású szarvasmarháknak engedélyezi a wagyu-pecsétet, és nem exportálja őket (a szarvasmarhákat). Minden Kobe marhahús Wagyu, de nem minden Wagyu Kobe.
Nincs marhahús "kobe marhának". A valóság az, hogy a japán fekete fajta tadzsima variánsának csak néhány, szigorú kritériumoknak megfelelő szarvasmarhája érdemli meg ezt a nevet. Ahhoz, hogy Kobe legyen, szűz tehénnek vagy tadzsima fajú heréltnek kell lennie, aki Hyogo prefektúrában született (ahol Kobe van). Márványos indexének legalább 6-nak kell lennie, és A vagy B típusú marhahúst kell használnia. Ahhoz, hogy tudjuk, ha Kobe húst eszünk Japánban, ellenőriznünk kell, hogy a hús a krizantém (a japán nemzeti virág) pecsétje, amelyet csak a tanúsított Kobe marhahús hordozhat. A hús szállítása mellett az étterem emléktábláin is megtaláljuk. Mivel a Kobe hús nagyon drága, kipróbálhatja a Kobe sonkát és a wagyu tekercseket is, amint az alább látható: