Japán tészta somen harusame és shirataki - Nagyon japán
Ezek közül néhány a japán tészta, somen, harusame és shirataki
Somen
Nagyon vékony (1 mm átmérőjű) és hosszú búzatészta, amelyet általában hidegen fogyasztanak. A főzés néhány percet vesz igénybe. Ezek a tészták növényi olajból készülnek, ami nagy rugalmasságot biztosít számukra, és lehetővé teszi számukra, hogy sokat nyújtsanak. Általában hidegen fogyasztják, tsuyu mártással (dashivel, szójaszószsal és mirinnel készített mártással), valamint egyéb összetevőkkel, például reszelt gyömbérrel, szezámmaggal, tengeri moszattal, wasabival tálalják ... Hidegen tálalva Hiyashi somen néven hívják őket. Amikor forrón tálalják őket, húsleves kíséri őket, akkor Nyumen somen-nek hívják őket. Számos sárga színű somen létezik lisztből és tojássárgájából, ezeket Tamago somen-nek nevezik.
