Jeffrey Friedman A kiegyensúlyozotton kívül nincs egyetlen érvényes étrend (és nem vagyok benne biztos)
Jeffrey Friedman: A kiegyensúlyozotton kívül nincs egyetlen érvényes étrend (és nem vagyok benne biztos)
Azoknak, akik nem tudják Jeffrey Friedman elismert kutató molekuláris genetikai szakember, pontosabban az elhízás és biológiai súlyszabályozó mechanizmusok.
Az elmúlt huszadik század kilencvenes éveinek közepén a hormon azonosításával vált híressé, leptin (vagy OB fehérje), amelyet állatmodellekben (egerek) a étvágycsökkentő molekula. Nagyon röviden, ezt a fehérjét az adipociták (többek között a szövetek között) választanák ki, ha már nagy mennyiségű raktározott zsír van bennük. A véráramba jutás után a leptint "jelként" megkapja a Étvágy "szabályozó központ", a hipotalamusz és elősegítené gátlását. A negatív visszacsatolás egyértelmű példája.
Ezt a viszonylag egyszerű folyamatot egereken elég következetesen szembeállították, megfigyelve, hogy vannak elhízott egerek, amelyek a leptin képződését kódoló mutáció alapján képtelenek voltak kontrollálni az étvágyukat. Ezekben az egerekben a leptin exogén beadása megnyugtatta az étvágyát és súlycsökkenéshez vezetett.
A lényeg az, hogy az emberi elhízás kezelésének jövője egyértelműen reménytelinek bizonyult. Ha ez a mechanizmus reprodukálható lenne az emberekben, akkor egyfajta Bölcsek köve az elhízás kezelésével kapcsolatban. De a valóság végül nem volt ilyen egyszerű. Emberek esetében kevesen voltak (és ma is) elhízott betegek, akiknél hiányos a leptinszint, és több leptin beadása több "jelet" adott az étvágy elnyomására., az elhízástól szenvedő emberek túlnyomó többsége számára ez nem volt (és nem is az) a csoda megoldás.
Érdemes ez a bevezető a mai főszereplőről, Jeffrey Friedman, képet kapni kutatói profiljáról és kiemelni, hogy nem éppen senki, mivel múltját és jelenlegi munkáját a tudományos közösség széles körben elismeri. Bár a dolgok nagyon érdekessé váltak a leptin témakörében, és az biztos, hogy nagyon hosszúvá tette a fogait, ez nem a mai bejegyzés témája (nézzük meg, szánok-e időt és szánok-e rá pár vagy több bejegyzést, mert a dolog bármi, csak egyszerű).
Ezt a kutatót azért hozom fel, hogy elmondja nyilatkozatait ezt az interjút megjelent a múlt héten Az ország. Kezdve a címmel "Nincs bizonyíték arra, hogy a zsírokat vagy szénhidrátokat eltávolító diéták működnek”Ami valahogy összefoglalja állításait, lehetséges, hogy kijelentései dekontextualizálódnak, amikor éppen ellenkezőleg, őszintén világosnak és felvilágosítónak tűnnek a helyzeten, amikor kiemelik az étrendi stratégia alacsony értéke a kezelés során elhízás esetén, amelyben csak a makrotápanyagok arányát veszik figyelembe.